La torrefazione di Parma modello di artigianato moderno applicato al caffè

In collaborazione con Artcafé

La torrefazione Artcafé nasce a Parma dall’esperienza e dalla visione di Luca Montagna, ispirata dalla cultura del caffè, dalla tradizione e dall’amore per un mestiere autentico. Da oltre quarant’anni seleziona e tosta il caffè con uno stile che unisce artigianalità, ricerca e innovazione, dando assoluta importanza ad ogni anello della filiera, dall’origine sino alla tazzina.

Luca Montagna, il leader di Artcafé

Innovazione e ricerca dell’eccellenza caratterizzano ogni aspetto dell’attività di Artcafé. La figura chiave dell’azienda è il suo leader, Luca Montagna, che con intraprendenza e passione conferisce ai prodotti un livello qualitativo alto e costante nel tempo, obiettivo sempre accompagnato dalla puntuale assistenza e dai servizi personalizzati per i clienti e per i partner, italiani e internazionali.

Torrefattore appassionato e visionario, Luca inizia la sua esperienza oltre 40 anni fa in una torrefazione artigianale. Con studio e dedizione, da subito acquisisce consapevolezza dell’intero percorso della preziosa materia prima, che si conclude nella torrefazione e sublima nell’estrazione. Nei paesi d’origine coglie le diverse caratteristiche delle varietà di caffè e seleziona solo le aziende che lavorano in piantagione con cura e qualità.

Ricercatore dell’eccellenza, i suoi caffè sono controllati dalla singola pianta fino al processo di accurata tostatura, operazione che definisce personalmente per ogni singolo sacco e che determina aromi dal profilo memorabile.

L’alto livello di una torrefazione è elemento fondamentale per garantire l’eccellenza del caffè e soddisfare i palati più esigenti, partendo dall’accurata selezione delle materie prime e dal processo di torrefazione, passando dalla competenza del mastro torrefattore che supervisiona ogni operazione, per culminare nella completezza dei  servizi offerti alla clientela.

I caffè che rappresentano la torrefazione

Artcafé fa della qualità il suo manifesto. Un buon caffè è come un buon vino, si sceglie, si apprezza, si degusta. E proprio come una gamma di vini, la lista di caffè rappresentativi dell’azienda è molto fitta. Tra questi figura “Njuki Coffee”, miscela ufficiale e partner della World Convention Congress IUCN.  Il modello di agricoltura rigenerativa di Artcafé e Nzatu -l’impresa creata da due sorelle dello Zambia – produce questa miscela di alta qualità e sostenibile che preserva le risorse naturali e gli habitat della fauna selvatica. Nzatu affronta la vulnerabilità climatica degli agricoltori e la scarsa partecipazione di donne e giovani nel settore. Per supportare i coltivatori di caffè, Nzatu offre anche formazione in apicoltura, consentendo loro di diversificare il reddito e garantire una maggiore sicurezza finanziaria tra un raccolto e l’altro.

Altro gioiello della torrefazione è senz’altro la miscela Specialty “Coffee Sofia”, una miscela pluripremiata di altissima qualità, composta esclusivamente da Specialty Coffee 100% Arabica, un caffè veramente unico, composto da chicchi provenienti da tre continenti, tra cui spiccano l’Etiopia, il Brasile e l’India. Un cafè bilanciato, soave, dolce, dalle note fruttate, caramellate e piacevolmente cioccolattose, persistente e dal corpo setoso, un caffè decisamente originale.

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