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Ristoranti
I tre ribelli di Lucca che hanno rinunciato alla stella Michelin sono i ristoratori dell'anno del Gambero Rosso
di Lorenzo Sandano | 21 Ottobre
agricoltura
"Il nuovo decreto sul biologico ammazza il settore e riammette l'uso del glifosato". Il Wwf contro Lollobrigida
di Gianluca Atzeni | 21 Ottobre
I centesimi
Pasticceria
È l'anno del ciavattone romano, la sfoglia ripiena riscoperta anche dalle pasticcerie moderne
Una conchiglia gigante e allungata, farcita e croccantissima grazie alla caramellizzazione dello zucchero: è uno dei dolci romani più gettonati e meno conosciuti al di fuori della città, in voga anche tra le insegne più giovani
di Michela Becchi | 21 Ottobre
Premi e chef
Ecco il ristorante guidato da una donna eletto Novità dell'Anno
Fa parte della grande "Francescana Family" di Massimo Bottura il ristorante che si aggiudica uno dei riconoscimenti più importanti della guida Ristoranti d'Italia 2025
di Pierpaolo Rastelli | 21 Ottobre
vino e salute
Stati Uniti spaccati sull'alcol: 113 membri del Congresso chiedono di bloccare le nuove regole sui consumi
Secondo i firmatari sarebbero stati usati studi poco trasparenti e pieni di pregiudizi per ridurre i consumi: "Manca anche il parere di un cardiologo"
di Marzio Taccetti | 21 Ottobre
premi 2025
I 6 nuovi ristoranti Tre Forchette del Gambero Rosso: ecco quali sono
Nella guida Ristoranti d'Italia 2025 sono sei le new entry nell'Olimpo dell'alta ristorazione. Chi sono e cosa si mangia
di Gambero Rosso | 21 Ottobre
guida vini 2025
La cantina emergente che ha fatto dei vini bianchi sotto il vulcano la sua forza
Determinazione e visione: il progetto di dedicarsi solo ai bianchi, sotto l'Etna, a fare la forza della cantina Maugeri. La sfida: raccontare con sfumature diverse un territorio divenuto famoso per i rossi
di William Pregentelli | 21 Ottobre
Il mensile in edicola
Ecco i 20 talenti che stanno rivoluzionando la cucina italiana. Sono poco più che ventenni, ma conoscono già bene il mondo e sono connessi tra loro. Vi raccontiamo le loro storie...
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lo spiegone
"Un formaggio in grado di durare nel tempo". Così i monaci hanno inventato il Parmigiano Reggiano
Giovanni Boccaccio, nel 1351, lo cita nel Decameron nella descrizione del Paese del Bengodi. È nato nel Medioevo grazie ai monaci benedettini e cistercensi
di Mara Nocilla | 21 Ottobre
il raduno
I migliori salumi d'Italia in un'unica grande fiera: ecco come sarà Salumi da Re
Il programma completo del “raduno nazionale di allevatori norcini e salumieri” organizzato dal Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli. Nell'Antica Corte Pallavicina a Polesine Zibello, nella Bassa parmigiana, dal 26 al 28 ottobre
di Mara Nocilla | 21 Ottobre
Premi Speciali
Poco colore, tanto sapore: il Rosato dell'Anno 2025 arriva dalla Valtènesi
Un'originale interpretazione del "rosa" targato Valtènesi ha ottenuto il premio speciale del Gambero Rosso. La firma è dalla famiglia Avanzi che scommette sull’invecchiamento…
di Giuseppe Carrus | 21 Ottobre
vini liquorosi
È lo Sherry il vino fortificato che sfida il declino del mercato mondiale (e batte Madeira e Porto)
Nonostante la crisi che affligge Madeira e Porto, lo Sherry dimostra di avere una solida base di sostenitori. Ma come sta resistendo questo vino spagnolo alle sfide mondiali?
di Carlotta Sanviti | 21 Ottobre
Guida vini
Bianco dell'Anno 2025. Premiato un vino altoatesino che incarna il suo territorio, tra eleganza e passione
È il Gran Lafóa Sauvignon, una riserva della vendemmia 2021, il Bianco dell'Anno 2025: un vino che apre una nuova finestra nel panorama enologico altoatesino
di Nicola Frasson | 20 Ottobre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
