Peperoncini di tutto il mondo unitevi…a Rieti

[caption id="attachment_87689" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/282356_web.jpeg[/caption]Tutto quello che avreste voluto sapere sul peperoncino e non avete mai osato chiedere. Dal messicano Jalapeno al nostrano Diavolillu, dal diabolico Habanero, fino al peperoncino più piccante del mondo, l’indiano Bhut Jolokia. Eccoli tutti in fila...

Trapizzino al piatto, ecco le tapas romane

[caption id="attachment_87687" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/282487_web.jpeg[/caption]Finalmente! Primo, il trapizzino - quella golosissima invenzione di Stefano Calligari di Sforno - arriva al tavolo. Secondo, anche la capitale ha le sua tapas di cucina romanesca dura e pura (quella che farcisce il trapizzino, appounto)....

Afa, ecco il salva frutta e verdura

[caption id="attachment_87681" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/222631_web.jpeg[/caption] Frutta e verdura, ricche di acqua e facili da digerire, sono gli alleati più preziosi per sconfiggere l’afa. Se con le temperature estive volano gli acquisti di questi preziosi alleati, aumentano però anche i problemi nella...

I cinque libri più “golosi” sotto l’ombrellone

[caption id="attachment_87679" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/05/269355_web.jpeg[/caption]Avete già pensato a quali e quanti libri mettere in valigia? Il Gambero Rosso ha scelto per voi 5 chicche letterarie che un vero amante della cucina non può ignorare.      

Il 24 luglio la cena "Vedo Rosso"

[caption id="attachment_87677" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/05/271060_web.jpeg[/caption]Il 24 luglio la Città del gusto di Napoli si colora di rosso. Rosso come il colore della star della serata: il pomodoro.   Lo chef della Città del gusto Giovanni Pastore creerà infatti per l’occasione un...

Trenette vongole e peperoni

[caption id="attachment_87675" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/282210_web.jpeg[/caption]Pulire bene i peperoni, tagliarli a listarelle e saltarli in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Lasciare i peperoni croccanti e spegnere il fuoco. Far aprile le vongole (precedentemente spurgate) in una padella...

Spiedini di cozze

Pulire bene le cozze, aiutandosi con una pezzetta bagnata e un coltellino, eliminare il bisso. Scottarle in padella senza aggiunta di altro condimento solo per farle aprire, sgusciare e mettere da parte. In questa operazione è importante che il mollusco...

Supplì ai frutti di mare

[caption id="attachment_87670" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/282205_web.jpeg[/caption]In una padella molto capiente soffriggere uno spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva, versare le cozze e le vongole e lasciare che si aprano, prelevando di tanto in tanto dell'acqua di cottura che deve essere messa da...

Spaghetti con le telline

Far aprire le telline in una padella antiaderente molto capiente con uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva e un gambo di prezzemolo. Prelevare man mano i molluschi che si aprono: l'acqua di cottura che rilasciano servirà dopo per mantecare la...

La rivincita delle telline romane

[caption id="attachment_87666" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/282120_web.jpeg[/caption]Da Passoscuro a Capo d'Anzio, le telline tornano protagoniste. Le principesse del litorale romano, note per il loro gusto delicato, molluschi ormai sempre più rari e ricercati, sono entrate a far parte dell’elenco dei prodotti tradizionali del...
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