13.Tra i boschi sloveni con Tomaž Kavcic

Il terzo pomeriggio dell’evento “Identità golose” è dedicato alla cultura culinaria della Slovenia. Lo chef Tomaž Kavcic, con il suo buonumore e la sua spontaneità, apre una vera e propria festa slovena. La sua cucina è permeata da idee che...

I racconti dei nostri inviati

[caption id="attachment_85726" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/236995_web.jpeg[/caption]I cuochi nella foresta Natura, natura e ancora natura. Sarà che dopo le tentazioni della chimica i cuochi hanno qualcosa da farsi perdonare? Il segnale è circolato forte e chiaro nelle giornate di Identità Golose che ha

Val D'Oca, il bio stravince

[caption id="attachment_85724" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/237029_web.jpeg[/caption]Produzione (e vendite) decuplicate in tre anni per l'etichetta bio della Val D'Oca, cantina produttrice di uno dei più affermati Prosecco italiani. Così, a fronte di un aumento minimo in Italia della propensione al consumo bio (+0.4%...

12.La sublime semplicità di Cedroni

[caption id="attachment_85722" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/04/212725_web.jpeg[/caption]Grandissimo successo per il congresso di Paolo Marchi, l'affluenza è stata altisisma e accedere alle sale – tanto nell'Auditorium dove andavano in scena i più grandi cuochi del mondo, tanto nella Sala Bianca dedicata a olio, pane...

10.Il regalo di Bottura

Cavalcare il tempo usando le contaminazioni come punto di partenza, non per rivoluzionare ma per evolversi.Attingere al passato per poter guardare al futuro. Ricercare, esprimere le proprie passioni, conoscere le materie prime e i produttori, creare una rete di contatti...

09.Oldani e la birra in cucina

In occasione della sesta edizione di Identità Golose, congresso italiano dedicato alla cucina d'autore - Birra Moretti - Main Sponsor dell'evento - ha presentato la Grand Cru.   L'ultima nata della fa

08.Il Friuli Venezia Giulia va in scena a Milano

Il Cafè Trussardi – bellissimo locale in pieno centro, la cui cucina è affidata allo chef friulano Andrea Berton – ha ospitato la presentazione di prodotti enogastronomici della regione Friuli Venezia Giulia, evento “fuori salone” del congresso

11.Massimo Bottura: il migliore per Ducasse

[caption id="attachment_85715" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/236997_web.jpeg[/caption]Forse l'inventore di "Striscia la notizia", il pluripremiato Ricci, s'è stufato oppure non schioda più neppure un'idea originale: arriva il guru Ducasse (a sinistra nella foto) e la squadra inviata da Ricci a Identit

06.Saranno famosi

Gli chef del futuro da Identita’ Golose al resto del mondo   L’acqua va sempre piu’ d’accordo con l’alta gastronomia. Un po' perché si bevono meno alcolici per questioni salutistiche e di guida responsabile, ma anche perché ci sono grandi...

05.Per un'agricoltura più equa

Carlin Petrini, l’intelligenza affettiva e un’agricoltura più equa   Ci voleva Carlo Petrini per infiammare un pubblico compassato e compostamente interessato come quello della sala auditorium di Identità golose. Con poche parole Petrini ha rip
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