Tagliate il tonno filettini e raccoglietelo in una ciotola con sale, pepe, 3 cucchiai d’olio e qualche foglia di basilico tagliuzzata. Tuffate i pomodori per pochi secondi in acqua in ebollizione, passateli in acqua fredda quindi pelateli, privateli dei semi,...

Preparare una polenta densa, versarla in una teglia e lasciar raffreddare completamente.   Nel mentre, sfilettare gli sgombri (a meno che non siano di quelli pronti in scatola) e, in una ciotola e con una forchetta, amalgamare i filetti di...

Ritagliare la pasta sfoglia in modo da ottenere un rettangolo. Far sciogliere il burro e spennellarne la superficie del rettangolo di sfoglia. Grattugiare grossolanamente il provolone e distribuirlo uniformemente sulla sfoglia. Cospargere con i semini di finocchio e un cucchiaio...

Ritagliare nella pasta brisée dei dischi dalla grandezza degli stampini da crostatine di cui disponete e rivestirne gli stampini. Far rinvenire i pomodori in una tazza di acqua calda per qualche minuti, strizzarle e tagliarle grossolanamente.   Frullare i pomodori...

Con il frullatore, ridurre i porcini secchi in polvere. Sbattere le uova con il parmigiano e la polvere di porcini. Aggiungere la farina, il sale, il lievito e la farina di nocciole, poi il burro fuso, l’olio al tartufo e...

Lavare il radicchio, eliminare il cuore duro, tagliarlo a striscioline e farlo saltare in padella per un minuto insieme a un filo di olio. Sbattere le uova con lo yogurt, il latte e l’olio. Aggiungere le farine, il lievito, il...

Lavate i pomodori, divideteli a metà e tagliateli a pezzetti piccoli. Sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Dopo aver eliminato la scorza, grattugiate la radice di zenzero.    Tritate finissimo il peperoncino. Raccogliete l'aceto e lo zucchero in...

Dividete i meloni a metà, togliete la parte con i semi quindi tagliateli a fette ed eliminate la scorza. Tagliate la polpa a pezzetti, raccoglietela in un casseruola di acciaio a fondo pesante e unitevi 1 bicchiere d’acqua.   Lavate...

Lavate e asciugate i peperoni. Mondateli dal gambo, dai semi e dalle parti bianche interne e dividete ognuno in otto falde. Versate l’aceto in una casseruola di acciaio o smaltata e unite il vino, lo zucchero, l’olio, due cucchiaiate di...

Tagliate le patate a dadini piccoli e regolari.Setacciate la farina con il lievito dentro una ciotola, unitevi il parmigiano, la senape in polvere, mezzo cucchiaino di sale, una macinata di pepe e mescolate. Unite anche il burro freddo tagliato a...