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nuove aperture
Ormai inarrestabile, All'Antico Vinaio apre la sua quarta sede a Milano vicino al Duomo
Tommaso Mazzanti è inarrestabile: ora apre a Milano il quarto store del suo All'Antico Vinaio. Tutti i dettagli dell'inaugurazione
di Antonella Dilorenzo | 17 Aprile
La gara
L'insalata di patate che mette d'accordo Polonia e Repubblica Ceca. Ecco il documentario ripreso dal New York Times
Con i cetrioli o i salumi, maionese o mostarda, salsicce o carote: ecco come uno dei piatti simbolo della cucina dell'Est diventa occasione di aggregazione tra due paesi in conflitto per una centrale mineraria
di Valentina Marino | 17 Aprile
nuovi progetti
Rivoluzione da Retrobottega a Roma. Retro Pane & Pasta chiude per riaprire con una nuova formula
Novità in arrivo nella famiglia Miocchi-Lo Iudice, il duo che ha dato una scossa decisiva alla ristorazione romana e continua a farlo con un progetto in continuo divenire. Ancora incerto il futuro della bottega, di certo ne vedremo (e mangeremo) delle belle
di Valentina Marino | 17 Aprile
ricerca
Ecco perché la mozzarella di bufala allunga la vita
Grazie alla sua ricca composizione di molecole funzionali, il latte di bufala è un vero elisir di longevità
di Eleonora Baldwin | 17 Aprile
Mixology
La triste origine dell'Happy Hour: così l'aperitivo da medicina diventa cena. Anzi, apericena
Da “vini medicati” a protagonisti della movida: l’aperitivo è stato "medicina", poi preludio a una sostanziosa cena. E oggi si è fatto cena esso stesso
di Luca Cesari | 17 Aprile
Il mensile in edicola
La cultura dell’istante si è presa anche il nostro vino. Lo vogliamo subito e lo vogliamo pronto. In discussione non ci sono solo gli spostamenti nei consumi ma anche l’identità del vino come prodotto culturale....
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Intervista
"Il lusso? Aiuta la sostenibilità". Renzo Rosso racconta la sua espansione dalla moda all’agricoltura
Renzo Rossi, aka Mr. Diesel, si racconta, dall'esperienza nel fashion a quella tra i filari: "Porto nel vino l'esperienza della moda. Il lusso può aiutare la sostenibilità"
di Annalisa Zordan | 17 Aprile
Nuove aperture
Viviana Varese non lascia Milano e apre Faak, il concept ribelle a prezzi popolari
La cuoca campana torna al suo primo amore, la lievitazione, e lo fa con un format libero e irriverente nella Milano che non ti aspetti. Ecco come sarà il nuovo Faak - Cibo e vino a ribellione naturale
di Valentina Marino | 17 Aprile
Vino & Terroir
Chianti, Classico e trendy. Il nuovo corso in 20 etichette: vini più territoriali, freschi ed eleganti
Il Chianti Classico torna alla ribalta e si propone come modello agronomico ed enologico per il futuro. Ecco le etichette più innovative
di Giuseppe Carrus | 17 Aprile
Botteghe
La frutteria e bottega pugliese nascosta in un quartiere di Roma sud
Ci sono anche calzoni e focacce direttamente da Andria, e poi olive condite, formaggi, salumi, tanta frutta fresca e pasta artigianale
di Michela Becchi | 17 Aprile
viaggio tra gli stand
Hamburger, wurstel e panini antichi. Ecco perché al Vinitaly si mangia male
Critiche e lamentele ci accompagnavano già da prima dell'inaugurazione. Poi, aperto Vinitaly, ci abbiamo voluto provare: si può trovare il buon sapore italiano nel tempio dell'Italian Taste? No, molto difficile, quasi impossibile. Con poche e casuali eccezioni...
di Stefano Polacchi | 17 Aprile
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
