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Recensioni

Siamo stati nella nuova sede di uno dei migliori ristoranti nei dintorni di Palermo. Ecco com'è andata

I Pupi di Bagheria si è appena trasferito in una splendida villa settecentesca. Ecco com'è il nuovo locale di Tony Lo Coco

di

Nino Aiello

Territorio

Kiwi Rosso, il nuovo simbolo della Tuscia dopo le nocciole? Lo strano caso del finanziamento da 10 milioni

10 milioni di finanziamento per il kiwi rosso della Tuscia: ma nessuno sa cosa sia. Che stia nascendo un nuovo simbolo per il territorio del Viterbese?

di

Stefano Polacchi

Pasticceria

Il dolce che si fa solo sull'isola più piccola del Golfo di Napoli

Si può gustare solo sull'isola più piccola del Golfo di Napoli: la lingua di Procida è l'amatissimo dolce a base di limoni locali

di

Titti Casiello

umbria
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Viaggio in Umbria: l’itinerario gastronomico e culturale consigliato dal New York Times

Il New York Times ha pubblicato un itinerario (in tre parti) sulla regione italiana alla scoperta delle sue meraviglie artistiche ed enogastronomiche

di

Maurizio Gaddi

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La cucina italiana snobbata dai francesi che mettono Parigi al centro della gastronomia

La mostra “Parigi, capitale della gastronomia dal Medioevo ai giorni nostri” inquadra la Ville Lumière come capitale mondiale del cibo insieme a New York, Londra e Tokyo. E l’Italia? Non pervenuta

di

Eleonora Baldwin

la storia
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"Mollo tutto e apro un food truck ai Caraibi": ma la storia dell'ex manager finisce in modo imprevedibile

Nel 2017 Antonio Iannone si trasferisce ad Aruba per iniziare una nuova vita con moglie e figlia. Ha aperto un food truck ma poi ci ha ripensato

di

Giulia Argenti

Caro vino
Se i consumi diminuiscono la colpa è anche dei ricarichi al ristorante

Anno 16 - n. 19 -

Nuovi trend

La convivialità ora è a colazione. Ecco come sta cambiando il primo pasto tra pasticcerie, bakery e hotellerie

Il primo pasto della giornata è sempre più amato dai giovani. Nuove attenzioni a cibi e prodotti territoriali in un’atmosfera easy

di Eugenio Marini

Nuovi trend

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Eugenio Marini

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Titti Casiello

Caro vino
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Anno 16 - n. 19 -

ATTUALITÀ

Giovani imprenditori in fuga. In Toscana chiusa la metà dei locali under 35

Nella regione di Dante il 40% delle imprese under 35 ha chiuso in cinque anni, con un ristorante su due che ha abbassato la saracinesca. Il record nei dati di Confesercenti

Flop

di

Maria Sole Betti

Tendenze

L'espresso al bar non va più di moda

In sei punti l'analisi di una crisi, quella dell'espresso al bar. È percepita come bevanda per anziani: servono proposte nuove e differenziate

di

Andrej Godina, Mauro Illiano

La terra trema

"Dazi al 50% per tutti i prodotti Ue". La nuova minaccia di Trump

Secondo il presidente Usa le trattative non starebbero portando da nessuna parte. Sbigottita la Commissione Ue risponde con un "no comment"

di

Loredana Sottile

PRIMO PIANO

Tre giorni in Friuli: viaggio tra Gorizia e Nova Gorica

Vini e sapori intensi, viaggio in 20 indirizzi tra Gorizia e Nova Gorica dove un tempo il confine divideva e oggi la frontiera diventa punto di forza

Travel

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Massimiliano Rella

Sorbetto o gelato?

Le migliori gelateria di Napoli, Capri, Ischia e Sorrento

Dal classico e irrinunciabile gelato al limone (meglio se di Sorrento) al gusto al tarallo, dall'albicocca del Vesuvio all'intramontabile fiordilatte. Qui le migliori gelaterie di Napoli e provincia

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Gambero Rosso

Torino

Che cos’è la Grissinopoli e perché si mangia solo a Torino

Una storia di cibo e letteratura tutta torinese. Legata ai grissini e al creatore di Sandokan, Emilio Salgari

di

Rosalba Graglia

Alveari

La vita durissima dell'apicoltore che non conosce sabato e domenica

Ecco come funziona uno dei lavori più importanti, e poco conosciuti, per la tutela della biodiversità e la salvaguardia delle api

di

Piermichele Gamba

Vino e territorio

In 8 etichette la nuova vita della Schiava di Caldaro: i nostri assaggi

Il racconto di come la Schiava di Caldaro sta trovando una nuova strada, lontana dall'idea di rosso semplice e scarico

di

Raffaele Mosca

Ritratto

Jamie Oliver: il ragazzo dell’Essex che ha sfidato l’industria del cibo

Dalla cucina di un pub di provincia al successo mondiale, il percorso pubblico del “Naked Chef” alterna intuizioni brillanti, battute d’arresto e impegno sociale

di

Eleonora Baldwin

LE GUIDE DI GAMBERO ROSSO

In viaggio | Un argentino e una svizzera approdano in Liguria per cucinare tutto con il fuoco

di Patrizia Ferlini

A Lavagna il progetto di agricoltura rigenerative e cucina sostenibile di Caterina Ravano e Segundo Achinelli

Recensioni | Seimila vini e duemila distillati. Storia di tre amici che a Milano hanno aperto il locale dei sogni

di Giuseppe Carrus

Tre amici appassionati di vino si sono trasferiti dalla Puglia a Milano per aprire il loro locale dei sogni: 18mila bottiglie di vino e 2.000 distillati da gustare solo in purezza

Recensione | L'agriturismo dove si mangia solo maiale allo stato brado

di Tommaso Costa

Culatello, lardo, costine, pulled pork e trippa sono i protagonisti di una piccola azienda agricola aperta da Francesco Bissoli

Recensione | L'enoteca a due passi dal Colosseo dove si incontrano Italia e Francia

di Antonio Scarselli

Che sia al bancone per un aperitivo o nella sala ristorante per una cena “gourmet”, Cavour 313 nel quartiere Monti ci ha convinti grazie a due anime diverse

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RISTORANTI

Roma

Non chiamatelo rooftop: è un museo, una cucina e un palcoscenico

Sul tetto del Macro, arte contemporanea e archeologia industriale fanno da sfondo a un nuovo bistrot con rooftop. Tra aperitivi artistici, brunch della domenica e un nuovo menu firmato Manuel Nardo

di

Maria Sole Betti

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Degustazioni

Degustazioni

Vini d'Italia

Sulle Colline Novaresi si produce un vino pregiato di una piccola denominazione. Ecco le migliori etichette

È un grande vino di montagna quello di cui vi parliamo, che richiede tempo e attenzione ma ripaga con profondità, eleganza e identità assolute. Sintesi perfetta tra l’austerità del nebbiolo e la delicatezza di un ambiente naturale integro e in equilibrio

di

William Pregentelli

Berebene

I 10 migliori Kerner dell'Alto Adige sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

L’Alto Adige è una regione in cui il vigneto si estende su una piccola porzione di territorio, da nord a sud, caratterizzata da condizioni pedoclimatiche molto diverse, che permettono a molti vitigni di trovare il proprio territorio d’elezione.

di

Gambero Rosso

BEREBENE

Degustazioni

I migliori vini dei Colli Euganei sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Tra le tante zone vitivinicole prestigiose del Veneto, ce n'è una che può vantare un'origine vulcanica e che si sta ritagliando un ruolo all'interno del panorama regionale. Scopriamo insieme i vini dei Colli Euganei.

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William Pregentelli

In cantina

Concerti tra i filari, lezioni di swing e yoga: tutto pronto per Cantine Aperte

Sabato 24 e domenica 25 maggio si rinnova l'iniziativa del Movimento Turismo del Vino per valorizzare l'ospitalità in cantina su tutto il territorio nazionale. Ecco il programma completo

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Gambero Rosso

Vini d'Italia

Sulle Colline Novaresi si produce un vino pregiato di una piccola denominazione. Ecco le migliori etichette

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William Pregentelli

L'intervista

"Vini dealcolati in Sicilia? No grazie". Parola di Mariangela Cambria

Al termine di Sicilia en Primeur, la produttrice interviene anche sulle parole del MW Andrea Lonardi: "Non c'è solo il Grillo. Puntiamo anche sugli altri vini dell'isola", ma glissa sul fallimento delle cantine sociali

di

Vittorio Ferla

Climate change

Il maltempo colpisce le vigne della Provenza. A rischio l'annata 2025

Piogge torrenziali, frane e tempeste di vento si sono abbattute soprattutto sul dipartimento del Var. Ma i viticoltori da Tolosa a Marsiglia già temono per gli attacchi di peronospora, favoriti da un clima molto umido

di

Gianluca Atzeni

VINI

Vino

Anche il Belgio punta sul vino. Fiamminghi e valloni uniti nel nome dello spumante nazionale

I produttori belgi hanno introdotto una nuova etichetta di qualità per i vini spumanti prodotti interamente sul suolo belga. Nel disciplinare si garantisce che ogni bottiglia è al 100% belga e prodotta con metodo classico

di

Indra Galbo

CHANNEL

MINIGUIDE

Dove mangiare la migliore focaccia di Recco (e quando assaggiarla gratis)

Se per caso vi trovate alla festa della focaccia di Recco questo weekend, non perdetevi queste insegne strepitose

Miniguide

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Michela Becchi

Tutti al mare

Dove mangiare e bere a Formia, new entry tra le Bandiere Blu 2025

Ristoranti, locali, bar a Formia, la new entry tra le Bandiere Blu 2025. Tra Lazio e Campania, la cittadina sulla Riviera di Ulisse è una delle spiagge da non perdere

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Valentina Marino

Fuoriporta

Agriturismi in Umbria: 12 indirizzi dove mangiare bene e rilassarsi nella natura

Nell’ombelico d’Italia, fra Lazio, Abruzzo, Toscana e Marche, non mancano agriristori perfetti per ricaricare le batterie. Ecco i migliori

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Valentina Marino

STORIE

La chef Daniela Maiorano: “Ho avuto un grave problema di tossicodipendenza"

Dall’Abruzzo all’Australia, passando per Roma. La cuoca nomade per un giorno approda a Roma in una delle migliori bakery d’Italia, Tulipane

Cambio vita

di

Annalisa Zordan

Veneto

Nel Delta del Po non si sono solo le zanzare. Storia della coppia che produce un gin unico

A Rosolina Mare, tra la laguna e l'Adriatico, Enrico Crivellari e Silvana Marangon portano avanti una produzione originale insieme a un bel bar di provincia

di

Vite pugliesi

L'agriturismo più remoto d'Italia produce ottimi formaggi a due passi dal mare

Tra il punto più orientale d’Italia e Porto Badisco, una masseria salentina produce formaggi (e non solo) nel rispetto della tradizione e della natura

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Ilaria Corona

Classifiche 100%

La classifica

I migliori pelati del supermercato: il test alla cieca

Ecco i risultati della nostra degustazione: sul podio i prodotti realizzati in Campania, patria storica della pummarola

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Mara Nocilla

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Michela Becchi

RICETTE

Fettuccine all?astice

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Baccalà mantecato, arancia e zucca

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Gulash

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Parmigiana

Giorgio Barchiesi (Giorgione)

In pentola mettiamo l’olio extravergine, carota, cipolla e sellero, aggiungiamo una manciata di pepe nero, sfumiamo con 2 cucchiai di vino bianco e per ultimo i pomodori pelati. Cuociamo il sugo per 1 ora. Facciamo le melanzane a fette da ½ cm, infariniamole battendo bene la farina sui due lati, quindi le friggiamo e quando […]

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Paccheri, baccalà al latte, uvetta pinoli e scarola

Cuocere il baccalà dissalato in una pentola con latte, alloro e chiodi di garofano. In un’altra pentola rosolare in olio i pinoli e poi nella stessa casseruola lasciar appassire la scarola. Una volta cotta la verdura, aggiungere il baccalà, le uvette rinvenute in acqua e i pinoli. Cuocere i paccheri in acqua bollente. Scolare la […]

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Zuppa di funghi

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Riso con un mare di avanzi di Peppe Guida

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Baccala` con olive e capperi a modo mio

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Carpaccio di triglia di scoglio, zuppetta di riccio di mare, zafferano e arancia

Pulire le triglie, squamarle, diliscarle e sfilettarle. Versare un po’ di olio di semi in una padella, portarlo a 45°C, quindi adagiare i filetti di pesce e farli cuocere leggermente per 10 minuti. Toglierli dal fuoco (saranno ancora crudi) e asciugarli dall’olio, tagliarli a carpaccio e condire con olio e sale. Frullare insieme tutti gli […]

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Speciali

Le aziende informano

Contenuto sponsorizzato | MangiareSardo, tutto il sapore della Sardegna online

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Nonna ISA ItalianFood, storica piattaforma online per ordinare le migliori specialità della tradizione sarda, diventa MangiareSardo.com, un omaggio a una terra ricca di eccellenze e ai suoi sapori autentici.

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