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I centesimi
nuove aperture
Tre giovani siciliani riportano in vita il ristorante più antico di Catania
Mènage, nuova apertura a Catania, si declina nella triplice formula del ristorante, cantina e lounge bar con un menu che gira intorno alla brace
di Liliana Rosano | 09 Settembre
No alcol
Il no alcol in Francia è realtà, anche se Emily in Paris vuole convincerci del contrario
Tra abiti alla moda e scorci parigini, la popolare serie Netflix affronta il movimento "sober curious" con diffidenza, ma la realtà francese è molto più aperta a questo trend
di Carlotta Sanviti | 09 Settembre
l'epidemia
"Peste suina? Serve lockdown nelle zone di caccia e trekking". L'incubo degli allevatori e dei produttori di salumi
Sono 27 i focolai attivi in Italia, 19 dei quali in Lombardia, sette in Piemonte e uno in Emilia-Romagna. Il commissario straordinario Giovanni Filippini non esita a parlare di "epidemia"
di Sonia Ricci | 09 Settembre
Tendenze
La nuova stranissima moda di arredare i frigoriferi e l’insaziabile bisogno di rendere tutto perfetto
Dopo aver abbellito le case, rendendole impeccabili e a prova di Instagram, è il turno dei frigoriferi. Ecco la moda del fridgescaping
di Michela Becchi | 09 Settembre
itinerario
L'isola sarda dove mangiare (con le mani) il tonno rosso sott'olio invecchiato
Scoprite la tonnara di Carloforte dove si può mangiare il tonno rosso invecchiato, accompagnato da qualche galletta e da una bella bottiglia di vino
di Giuseppe Carrus | 08 Settembre
Il mensile in edicola
Sono tante le aziende vinicole che negli ultimi anni si sono dotate di un vero e proprio ristorante, aperto a tutti, con una cucina fatta di ingredienti locali. Ve ne raccontiamo 20, da nord a sud...
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miniguida
I migliori oli dell'Emilia-Romagna scelti dal Gambero Rosso
L'oro verde fa parte della tradizione agricola Romagna da sempre. Anche in Emilia si contano eccellenze olearie, nonostante il territorio sia più legato alla tradizione del burro
di Indra Galbo | 08 Settembre
Pesce d’acqua dolce
La storia del Cobice, lo storione dell’Adriatico salvato dall’estinzione negli anni Settanta
Gli ultimi esemplari sono stati pescati nel Po dalla famiglia Giovannini, titolare di Storione Ticino, una delle poche aziende che produce caviale ottenuto da questa rara specie: "Invece di cuocerli alla griglia li abbiamo messi in vasca"
di Mara Nocilla | 08 Settembre
Consumi
Cappuccino batte birra: i giovani inglesi spendono più in caffetteria che al pub
È merito della "cultura delle coccole" se Millenials e Gen Z non rinunciano al loro caffè quotidiano, nonostante l'impennata dei prezzi. I più tirchi? I boomer
di Michela Becchi | 08 Settembre
guida bar
La pasticceria che ha rivoluzionato il bar togliendo il bancone. L’evoluzione instancabile della famiglia Colzani
Tra i finalisti del premio illy bar dell’Anno per la Guida Bar d’Italia 2025, la Pasticceria Colzani di Cassago Brianza (LC) ha saputo rinnovarsi eliminando il bancone per un servizio solo al tavolo
di Giovanni Caldara | 08 Settembre
menu che cambiano
La nuova vita delle ruote: il formato di pasta più difficile da cucinare è tornato di moda (grazie ai giovani cuochi)
Se da piccoli era la pasta che invogliava a mangiare per via della sua giocosità, da adulti ci hanno detto che era un formato dalla cottura imperfetta. Ma alcuni chef hanno deciso di scommetterci
di Antonella Dilorenzo | 07 Settembre
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
