Gourmet Food Festival 2017. Le farine: è questione di grani. Parola di Patrick Ricci

[caption id="attachment_139046" align="alignnone" width=""]Patrick Ricci[/caption] Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre 2017.  

Gourmet Food Festival 2017. Le farine: è questione di grani. Parola di Patrick Ricci

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GPizza a Padova per scoprire la pizzeria fai da te: cliente e pizzaiolo collaborano

Pochi minuti di attesa, niente menu e ingredienti scelti a piacere, tra dispenser, monitor e tapis roulant. E la pizzeria fai da te ideata dalla famiglia Gallon, alla periferia di Padova. Il pizzaiolo cura l’impasto, il cliente fa tutto il...

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Videoricetta. Pasta con sgombro, finocchietto selvatico e patate lesse di Simone Rugiati

La pasta con il pesce è l'ideale per la stagione estiva. Simone Rugiati ci fornisce la ricetta di un goloso primo piatto a base di sgombro, finocchietto selvatico e patate lesse.

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Grandi chef celebrano l’annata record per il Sale di Cervia. Si festeggia dal 7 al 10 settembre

Il 2016 si era chiuso in positivo, dopo due annate difficili. Ma quest’anno, complice l’estate caldissima e assolata, la produzione della salina più a nord d’Italia triplica, e fa registrare un record. C’è ancora qualche giorno per assistere alla cavadura...

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Videoricetta. Insalata di polpo di Adelaide Michelini

Un secondo piatto unico e goloso, ideale per la stagione estiva. Chef Adelaide Michelini in questa puntata svela tutti i segreti per preparare l'insalata di polpo.

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I fornai campani s'inventano il pane a base d'acqua di mare. Ecco perché fa bene

Farina, lievito madre e acqua di mare. Sono gli ingredienti alla base del nuovo pane del Vesuvio, un prodotto pensato per ridurre il consumo di sale e lo spreco di acqua. Tutti i dettagli e i benefici dell’acqua di mare...

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The Wanderer: a Londra il furgoncino che fa gin tonic on the road

Non ci sono dubbi: il gin è il distillato del momento, amato da consumatori di ogni età e cultura e valorizzato ormai anche nelle produzioni locali (vogliamo parlare di quanti gin italiani stanno spuntando?). A Londra, nasce il furgoncino a...

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La pizza di Briscola sfida Pizza Hut. E ci investe Francesco Trapani, ex capo di Bulgari

Nata sotto la stella di Foodation, startup italiana specializzata nella creazione di format gastronomici fast&casual, Briscola è la pizzeria milanese che ha “brevettato” la formula del pizza sharing. Ora l'ex Ceo di Bulgari è pronto a investire per esportare il...

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Roma: Arcangelo Dandini riapre lo storico Passetto (oggi Caravaggio). Torna il gran ristorante borghese?

Il famoso ristorante Passetto a Roma riapre con un nuovo nome (Caravaggio), una nuova proprietà e con un nuovo ambizioso progetto firmato dallo chef-simbolo della romanità. Riuscirà questo gruppo nell'intento di far rinascere le atmosfere del grande ristorante italiano borghese...
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