Gli autori di Gambero Rosso

Lorenzo Ruggeri

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Commento

Non chiamatele cene, ma esperienze: ecco quanto costano i ristoranti della 50 Best

Dai minimi di Lima ai massimi di Copenaghen: la media per una cena completa sfiora i 500 euro. L'alta cucina mondiale è sempre più per pochi

Lorenzo Ruggeri

Attualità

"Ecco come i migliori ristoranti del mondo vengono scelti". Intervista a William Drew, direttore della World's 50 Best

“Chi vince non è più lo stesso”. Dietro le quinte della classifica mondiale più influente, a pochi giorni dalla cerimonia di Torino

Lorenzo Ruggeri

Vino e cultura

"Un progetto folle e meraviglioso", il Carapace di Arnaldo Pomodoro festeggia 20 anni

Un guscio di tartaruga e un dardo rosso tra le colline di Montefalco in Umbria: l'intuizione dello scultore milanese sposa l'idea di Sagrantino della famiglia Lunelli

Lorenzo Ruggeri

Intervista

"Le persone non sanno nulla di vino: semplicità e convivialità sono le chiavi". Il metodo (premiante) di Signorvino

La famiglia Veronesi continua il suo "shopping selvaggio" tra acquisizioni di nuove cantine e un ulteriore rilancio di enoteche in tutta Italia. Ecco cosa c'è dietro un modello scalabile con pochi eguali

Lorenzo Ruggeri

Editoriale

Un Gambero Rosso dai grandi numeri: ecco perché abbiamo rinnovato il nostro sito

Abbiamo deciso di cambiare abito dopo la crescita imponente degli ultimi anni, sia sul piano dei contenuti che dei lettori

Lorenzo Ruggeri

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

Lorenzo Ruggeri

L'intervista

"Codice della strada? Errore approvarlo prima di Natale, c'è psicosi anti alcol. Sì a Piwi e Tea". Intervista al ministro Lollobrigida

"Piena apertura a Piwi e Tea". Alla vigilia di Vinitaly il titolare dell'Agricoltura apre ai nuovi vitigni "resistenti". E sui dazi Usa: il vero problema è la psicosi, non le tasse

Lorenzo Ruggeri

Icona toscana

La grande verticale di Masseto: ecco come cambia un mito del vino italiano

Being Masseto: stile, comunicazione, identità. In una fredda serata londinese andiamo alle radici di un'icona del vino mondiale

Lorenzo Ruggeri

Vino

"Dealcolati? In fiera sono finiti al secondo giorno, ma è solo una fase. A Parigi è tornato il sorriso". Intervista al ceo di Wine Paris

Rodolphe Lameyse di Vinexposium al Gambero Rosso racconta gli esiti della fiera francese: chiuderanno alcune cantine, ma il mondo del vino è resiliente

Lorenzo Ruggeri

Attualità

Tutto quello che non si dice sul vino dealcolato: servono regole certe e limiti sugli zuccheri

La qualità ancora tragica, la mancanza di norme definite a livello internazionale, il paradosso sulla sostenibilità. Ecco il punto sul tema del momento

Lorenzo Ruggeri

Attualità

Tutto Ghiotto, una delle più belle botteghe di Roma (dove si può anche mangiare)

Dallo zucchero a velo sulle frappe all’alcol, passando per aglio e peperoncino. Intervista senza filtri a Riccardo Rossi, proprietario della bottega romana Tutto Ghiotto

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

La nave pirata di Rimini. Recensione senza filtri al ristorante di pesce del momento

Sulla darsena di Rimini c'è un locale speciale: né fine dining, né trattoria, ecco la terza via della ristorazione di mare

Lorenzo Ruggeri

Vino

Ecco cosa hanno in comune Lambrusco e Champagne (non gridate all'eresia)

Sono vini, estremamente diversi tra loro, che strappano entrambi un sorriso al tavolo tra amici o in famiglia: bottiglie ideali per le feste, che non tradiscono mai

Lorenzo Ruggeri

Vino

"Tutti pazzi per il Meunier? Moda passeggera". Parla il produttore (italiano) di Champagne

La prestigiosa denominazione francese vista dagli occhi di un distributore di bollicine e produttore italiano, il primo a registrare la sua vigna in Champagne...

Lorenzo Ruggeri

Attualità

Smart tv, streaming e Sky: il Gambero Rosso come non l'avete mai visto

Il canale televisivo del Gambero Rosso è finalmente disponibile anche in chiaro su web tv. Ci trovate sul 257 del digitale terrestre, 415 e 133 di Sky e su gamberorosso.tv

Lorenzo Ruggeri

Attualità

Con il Codice Salvini è scoppiata la psicosi dell’etilometro ma regole e sanzioni sono quasi le stesse

L'impianto principale del nuovo Codice della strada è uguale a quello del 2007, le norme più dure non riguardano l'alcol ma droghe e cellulare alla guida

Lorenzo Ruggeri

Vino

"Dealcolati? In fiera sono finiti al secondo giorno, ma è solo una fase. A Parigi è tornato il sorriso". Intervista al direttore di Wine Paris

Rodolphe Lameyse di Vinexposium al Gambero Rosso racconta gli esiti della fiera francese: chiuderanno alcune cantine, ma il mondo del vino è resiliente

Lorenzo Ruggeri

Storie

Far carriera nel food. Singapore come l'America degli Anni '20

Non ci sono le stagioni, l’umidità picchietta, eppure Singapore è costantemente in cima tra le mete più ambite per chi vuole cambiare vita e lavoro.

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants 2020. Ecco quale è il miglior ristorante italiano all'estero

Top Italian Restaurants atto terzo. Alla scoperta dei migliori ristoranti italiani nel mondo.

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Tre piatti che non vi faranno rimpiangere l'Italia a Copenhagen

Mangiare bene italiano all'estero non è più impossibile. Soprattutto a Copenaghen, dove la ristorazione vola ad altissimi livelli. Anche quella italiana.

Lorenzo Ruggeri

Interviste

Settimana della Cucina Italiana nel mondo. La ripresa parte dalla tavola

Intervista al Direttore Generale per la Promozione del Sistema Paese, Ambasciatore Lorenzo Angeloni.

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants Special Awards 2021. I migliori ristoranti italiani all'estero

I migliori ristoranti italiani all'estero secondo la quarta edizione della guida Top Italian Restaurants

Lorenzo Ruggeri

Interviste

Mario Gamba: intervista al miglior chef italiano dell'anno all'estero

Una mosca bianca in Germania: Mario Gamba, è lui lo Chef dell’Anno della guida Top Italian Restaurants

Lorenzo Ruggeri

Interviste

Da Vittorio a Shanghai. Intervista a Stefano Bacchelli

Il racconto di Stefano Bacchelli, dell’executive chef di Da Vittorio Shanghai, Ristorante dell’Anno della Top Italian Restaurants 2021. Con la sua anatra all’italiana fa impazzire i cinesi.

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants Special Awards 2022. I migliori ristoranti italiani all'estero

Affaccia sul Mare del Nord il Ristorante dell’Anno, lo Chef dell’Anno è Carmine Amarante a Tokyo. Al ‘londinese’ Francesco Mazzei il premio per la difesa delle tradizioni. I migliori ristoranti italiani all'estero secondo la quinta edizione della guida Top Italian Restaurants

Lorenzo Ruggeri

Interviste

La triplice sfida della Franciacorta: zonazione 3.0, sostenibilità e vitigni storici

Numeri, limiti, punti di forza, ambizioni delle bollicine bresciane, in questa conversazione a tutto tondo con Silvano Brescianini, presidente del Consorzio: “Il 2021? Un anno da record: abbiamo superato quota 20 milioni di bottiglie vendute nel mondo”. Entro primavera sarà chiuso il lavoro di mappatura

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Attorna Tischi Toschi, il nuovo ristorante dello chef Luca Casablanca

Dai vicoli di Taormina al mare di Mazzarò, lo chef siciliano Luca Casablanca raddoppia la sua storica insegna Tischi Toschi e apre Attorna

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Top Italian Restaurants 2023. I migliori ristoranti italiani all'estero

Si trova a Santa Monica, in California, Puglia, di Valentina Bianco: per noi è il Ristorante dell’Anno. Lo Chef dell'Anno, invece, lavora a pochi minuti a piedi dalla Casa Bianca, nelle cucine di Fiola, è Antonio Mermolia. Il premio Guardiano della Tradizione va a Vancouver, a Pino Posteraro, mentre per la pizza si va a Zurigo. L'apertura dell'anno? Si trova a Saigon, e la firmano i Cerea. La ristorazione italiana all’estero come non l’avete mai vista

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

Paccheri da urlo nella vecchia Saigon: “Vi spiego come porto l’autentica cucina italiana in Vietnam”

Intervista a Matteo Fontana, chef di Da Vittorio – Saigon, il ristorante della famiglia Cerea a Ho Chi Minh City

Lorenzo Ruggeri

Ristoranti

10 bizzarre lezioni che abbiamo imparato dal caso Romito al Bulgari di Roma

La recensione al ristorante Niko Romito al Bulgari Roma ha suscitato una valanga di commenti, dai quali abbiamo appreso 10 bizzarre lezioni.

Lorenzo Ruggeri

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Royal family

Meghan Markle sceglie il compleanno di Lady D per lanciare il suo vino. Ed è polemica

Si tratta di un rosato della Napa Valley che rientra nella linea As ever della duchessa del Sussex

Gianluca Atzeni

Attualità

La Reunion

Chiamateli Beck’s Boys: storia di una generazione cresciuta alla Pergola

All'Ineo dell'Hotel Anantara di Roma si sono riuniti per la prima volta i Beck's Boys: in tre per una cena a sei mani. Ricordando tutta la squadra degli allievi di chef Heinz

Stefano Polacchi

Ristoranti

Europa

I dubbi del Consiglio Ue sui dealcolati e le modifiche al Pacchetto vino

Via libera (ma con riserva) alle misure vitivinicole europee: da rivedere no-low, etichettatura e promozione. Lollobrigida: "Ci saremmo aspettati più flessibilità sui mercati"

Gianluca Atzeni

Vino

Intervista

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

L'intervista

«Quando leggo che il fine dining è morto mi cascano le braccia». Intervista ad Anthony Genovese

Quarant'anni di cucina in un menù per combattere la noia. Anthony Genovese, chef del Pagliaccio di Roma, parla del suo nuovo menù e del suo rapporto con la critica enogastronomica

Andrea Cuomo

Il personaggio

La cucina ribelle di Eugenio Finardi: "Basta fuffa e piatti da instagram"

Paragona la musica alla cucina contemporanea, Eugenio Finardi, e fa una critica feroce: "Basta coi piatti instagrammabili e con le solite fuffe", dice l'autore di Extraterrestre e di Musica Ribelle

Marco Lombardi

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