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I centesimi
acquisizioni
È fatta: la famiglia Veronesi ha comprato Villa Bucci. Così i patron di Signorvino si espandono nelle Marche
Il fondatore Ampelio Bucci sarà consigliere esterno: "Scelta necessaria per adattarsi al futuro". Con la cantina del Verdicchio sono quattro le aziende vitivinicole del gruppo Oniverse (ex Calzedonia), che adesso guarda al Trentino
di Loredana Sottile | 26 Luglio
storie
Il pizzaiolo verace che in Calabria ha rivisitato la Margherita con la cucina molecolare
Luca Tudda è da 10 anni ambasciatore della verace pizza napoletana in Calabria ma non rinuncia alla sperimentazione, utilizzando sferificazioni e tecniche avanzate di cucina per la creazione di una pizza diversa dalla tradizione
di Giusy Ferraina | 26 Luglio
ricerca
Dalla Francia arriva la prima richiesta di autorizzazione in Europa per produrre carne coltivata
Un'altra pietra miliare nella storia dell'agricoltura cellulare è stata posata. La start up francese Gourmey ha annunciato di aver presentato alle autorità di regolamentazione dell'Ue una richiesta di autorizzazione per il suo foie gras coltivato
di Indra Galbo | 26 Luglio
cronaca
Salmo salva l'aragosta dalla pentola: "Mi ha guardato negli occhi, non ce l'ho fatta". E la libera in mare
Salmo, il rapper di Olbia, in Sardegna, la cui fama è diventata internazionale, non ci ha pensato due volte e, quando il cameriere gli ha mostrato il grosso crostaceo, ha preferito provare a ridargli una seconda possibilità, piuttosto che farlo cucinare e mangiarselo
di Simona Sirianni | 26 Luglio
Conto salato
La nuova polemica dello scontrino: tagliatelle all’astice a 90 euro, ma il titolare si difende: “Mezzo chilo di pesce nel piatto”
Viene postato lo scontrino per un piatto di tagliatelle all'astice dal costo di 90 euro in un ristorante di Forte dei Marmi, scatenando discussioni sui social
di Carlotta Sanviti | 26 Luglio
Il mensile in edicola
Josko Gravner è il padre spirituale degli orange wine. Le sue macerazioni nel Collio goriziano hanno contagiato mezzo mondo del vino. Lo abbiamo intervistato...
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miniguida
I migliori oli della Campania scelti dal Gambero Rosso
Si tratta di una delle regioni italiane che negli ultimi anni si sono messe più in gioco sul fronte della qualità. Da una parte c'è la crescente attenzione da parte della filiera produttiva, dall’altra una crescita commerciale notevole
di Indra Galbo | 26 Luglio
Turismo
Santanchè attacca Guardian e NYT sulla siccità in Sicilia: "Così danneggiate il turismo"
La ministra del Turismo attacca i giornali stranieri che raccontano la siccità in Sicilia e la fuga di turisti. Ma la situazione è drammatica
di Gambero Rosso | 26 Luglio
cronaca
Incendio a Castel Gandolfo: distrutto il ristorante Wunderkammer sul lago di Albano
Le fiamme hanno ridotto in cenere il Wunderkammer, celebre locale frequentato dai giovani dei Castelli Romani. I danni sono stati stimati intorno ai 400mila euro
di Carlotta Sanviti | 26 Luglio
sondaggio
Vendemmia molto complicata al Centro Nord. Ma la soglia psicologica dei 45 milioni di ettolitri non sembra irraggiungibile
Maltempo, grandine, fitopatie e aumento dei costi: si complica l'annata 2024 per le Dop settentrionali. Flessioni per Trentino, Gavi e Franciacorta, stabile il Barolo, in risalita Marche ed Emilia Romagna
di Gianluca Atzeni | 25 Luglio
L'analisi
Il consumo di vini rosati è in stallo. Spagna primo esportatore, Italia terzo
L'Osservatorio mondiale conferma le difficoltà di un settore che, tuttavia, fa meglio della media dei vini fermi. Giro d'affari export a 2,4 miliardi di euro, cresce il prezzo medio
di Gianluca Atzeni | 25 Luglio
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
