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La lezione del vino naturale. Dopo dieci anni di polemiche, si affermano molti dei valori alla base del nuovo movimento. I 10 pionieri, i 10 nuovi riferimenti, i 22 vini da non perdere. Con un'intervista a Vinicio Capossela....
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Pizza
Pizza alla cannabis, poi ospedale. Un uomo accusato di aver “drogato” la cena di moglie e figli
Pasto fin troppo allegro per un’intera famiglia di Adelaide. Dopo il malore di una mamma e dei suoi tre bambini, la polizia fruga in dispensa e arresta il padre accusato di aver preparato e servito pizza alla cannabis.
di Valentina Marino | 29 Maggio
Social
Su TikTok spopola la nuova ricetta ravanelli, burro e sale: ecco l'origine del piatto
Sui social impazza il trend di mangiare ravanelli con burro e sale: un classico snack francese economico e stagionale.
di Eleonora Baldwin | 29 Maggio
Gelati confenzionati
Lorenzo Cogo, lo chef che vuole assaggiare (e recensire) i gelati confezionati in commercio
Sono tanti i profili social dove si assaggiano i prodotti industriali con tanto di recensione scritta. Ma se a farlo è Lorenzo Cogo la notizia non passa di certo inosservata. Lo chef veneto si focalizzerà sui gelati confezionati più interessanti (meglio se novità 2023) nel mercato.
di Gambero Rosso | 29 Maggio
Gelato
Salicornia, alghe e acqua di mare: i gusti del gelato dell'estate 2023
Tonka, gelateria artigianale di Aprilia, apre la stagione estiva pensando alla salvaguardia del pianeta creando 5 nuovi gusti ispirati dal mare.
di Eleonora Baldwin | 29 Maggio
Ristorazione
Stazione Termini tradisce Antonello Colonna. Arriva Wagamama: la fusion asiatica soppianta la cucina romana
L’offerta gastronomica per i turisti e i viaggiatori della Stazione Termini cambia volto: via i piatti romaneschi di Antonello Colonna, entra la fusion pan-asiatica di Wagamama
di Gambero Rosso | 29 Maggio
Interviste
Vinicio Capossela: i vini naturali, la sinistra, e la nuova gauche caviar
“Ho visto le menti migliori perdersi nel nettare dei vini naturali mentre l’estrema destra si prendeva l’elettorato del Paese”. Parla Vinicio Capossela, in un'intervista straordinaria sui vini naturali apparsa sul mensile di giugno 2023.
di Lorenzo Ruggeri | 29 Maggio
Attualità
Ecco perché il pane buono non può costare meno di 6 euro al chilo
Qual è il prezzo giusto del pane? Lo abbiamo chiesto ad alcuni dei migliori panificatori d'Italia, che ci hanno spiegato anche il perché.
di Annalisa Zordan | 29 Maggio
miniguida
Mangiare sulla Costiera Sorrentina: i migliori ristoranti da provare
Gli antichi borghi dei pescatori sono oggi tra le più rinomate e affascinanti località turistiche del litorale campano. Dove fare bagni di mare, sole e cibo e ricaricarsi di vitamina D e buonumore.
di Gambero Rosso | 28 Maggio
Made in Italy
L’eccellenza italiana tradita dal ministero, nel Liceo (made in Italy) non si studierà né vino e né cibo
Nel testo al momento non figurano materie legate al food&wine. La bozza del ddl prevede anche un bollino per i ristoranti italiani all’estero e una giornata dedicata al Made in Italy
di Loredana Sottile | 28 Maggio
Prodotti tipici
Gli Africanetti, è giusto chiamarli ancora così? Storia dei famosi biscotti di San Giovanni in Persiceto
Solo tre ingredienti: tuorli d’uovo, zucchero e burro. Poi c'è chi ci mette il marsala, chi fa una versione più cremosa, chi più dura. Sono i biscotti di zabaione che a San Giovanni in Persiceto si chiamano Africanetti. Tutta la loro storia.
di Annalisa Zordan | 28 Maggio
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
