Gallettine al formaggio

Difficoltà
Facile
Tempo
30 min di preparazione, 20 min di cottura
Tipo di cottura
Al forno
Ingredienti
100 g di Sbrinz grattugiato; 80 g di burro morbido; 125 g di farina; 100 g di latte; 2 tuorli d'uovo; sale e pepe bianco
Il consiglio
Preparazione: 30 minuti + 1 ora di riposo
Preparazione

Raccogliete il burro a pezzetti in una terrina e lavoratelo con il cucchiaio di legno fino ad averlo soffice e cremoso. Unitevi una presina di sale, una generosa macinata di pepe e lo Sbrinz grattugiato e continuate a lavorare il composto per qualche minuto.

Aggiungete la farina setacciata, un tuorlo d’uovo e il latte e mescolate bene ottenendo un impasto consistente. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in fresco per un’oretta.

Trascorso questo tempo, stendete l’impasto a uno spessore di circa mezzo cm e con un tagliapaste rotondo ricavate dei dischetti di 4 cm di diametro. Impastate brevemente i ritagli e ricavate altri dischi quindi diluite un tuorlo con un goccio di acqua fredda e pennellate le gallettine.

Spolveratele leggermente di sale e sistematele in una placca rivestita di carta da forno. Infornate a 180° proseguendo la cottura per circa venti minuti, fino a quando le gallettine saranno leggermente dorate.

Fatele ben raffreddare e conservatele dentro una scatola di latta.

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