Minestra di sedano

In sintesi

Difficoltà: Facile
Totale: 40 minPreparazione: 10 minCottura: 30 min
Portata: Primi
Ricetta di: Minestre
Piatto regionale: Abruzzo

Preparazione

Mondate le coste di sedano dai fili quindi lavatele e tagliatele a tocchetti regolari. Pelate e lavate la patate e tagliatele a dadini.

Tritate la cipolla e il lardo e raccoglieteli in una casseruola con l’olio. Fate soffriggere dolcemente fino a quando la cipolla è ben appassita quindi unite sedano e patate e salate.

Fate insaporire per qualche minuto mescolando e di seguito aggiungete la passata di pomodoro e il brodo.

Fate cuocere per circa 20 minuti. Unite il riso e terminate la cottura.

La minestra dovrà risultare piuttosto densa. Servitela ben calda spolverata di formaggio grattugiato.

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