Penne al radicchio

In sintesi

Difficoltà: Facile
Totale: 30 minPreparazione: 10 minCottura: 20 min
Portata: Primi
Ricetta di: Pasta secca

Preparazione

Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.

Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listarelle e lasciate rosolare per una decina di minuti. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e proseguite la cottura a recipiente coperto per una decina di minuti.

Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace. Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e fatela saltare per un minuto nella padella con il radicchio. Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servite subito.

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