Antica Tonnara di Favignana di Antonio Tammaro

Filetti di tonno rosso del Mediterraneo

Denominazione
Tonno rosso
Descrizione
Il thunnus thynnus, il pregiato tonno rosso, viene acquistato da pescherecci siciliani che lo catturano nella zona FAO 37, ovvero nel Mediterraneo. La lavorazione artigianale, l'ottima materia prima e la conservazione in buon olio extravergine d'oliva danno come risultato un tonno dalle carni sode ma pastose e con un profumo e gusto puliti ed emozionanti, che richiamano il pesce, il mare, le brezze salmastre. 
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