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Notizie Articoli in argomento "gambero rosso sostenibilità"

gambero rosso sostenibilità

Come creare un menu di Natale riciclando scarti e avanzi

La piccola enoteca di Roma dove mangiare dopo aver visto Sinner agli Internazionali di tennis

Mostò è un avamposto di vini naturali e artigianali che ormai da oltre un decennio regala agli appassionati consigli e assaggi ricercati

Come si mangia da Torno Subito, il ristorante di Massimo Bottura in cui cucina un fuoriclasse italiano

Siamo tornati a Miami per l’evento Vini d’Italia e abbiamo trovato una città in forte ascesa dal punto di vista gastronomico

Cinema
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Il bistrot torinese dove si mangia la trippa di tonno e si festeggia il film cult Santa Maradona

Il locale che mescola cucina mediterranea e cultura, tonno siciliano e design torinese, tapas e frammenti del Muro di Berlino

di

Rosalba Graglia

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12 di 66 risultati

Attualità

Come creare un menu di Natale riciclando scarti e avanzi

Recuperando gli avanzi dei giorni che precedono il 25 dicembre, si può creare un buon menu sostenibile (ed economico)

di

Eleonora Baldwin

ricerca

Una vitamina della carne estratta dalla spirulina. Uno studio mette il turbo alla produzione sostenibile

Un team di ricercatori ha sviluppato un metodo all'avanguardia per produrre la vitamina B12 e contrastarne così l'assunzione attraverso il consumo di carne e latticini

di

Indra Galbo

Fine dining

«L'alta cucina ha dichiarato guerra al cliente. E rischia di fallire. Fermiamoci». L'appello dello chef Andrea Fenoglio

Un grande cuoco altoatesino lancia un grido d'allarme rivolto a una ristorazione sempre più in difficoltà dinanzi alla sfida decisiva della sostenibilità economica

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Giovanni Caldara

bilanci

"Lavorare meglio sulla sostenibilità". La strigliata di Mediobanca alle cantine italiane

Secondo il report dell'istituto bancario, Equalitas è lo standard più scelto dalle aziende vitivinicole. Sul fronte sociale, ancora troppo bassa la presenza di donne nelle posizioni manageriali: solo una su dieci è manager

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Gianluca Atzeni

vino

Bacini di raccolta delle acque con i fondi Ocm. La proposta di Assoenologi per contrastare la siccità

Il presidente di Assoenologi, Riccardo Cotarella, invita a una gestione della viticoltura basata su un approccio moderno: "Se un vigneto soffre eccessivamente di siccità non darà mai la stessa qualità di uno irrigato con approccio scientifico". E annuncia una proposta al ministro Lollobrigida

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Gianluca Atzeni

Sostenibilità

"Abbiamo trasformato il legno in carne" La ricercatrice di Meat from Wood ci racconta il futuro dell'alimentazione proteica

Abbiamo chiesto alla dottoressa Elena Rosini come si possono ottenere proteine dalla lignina e dalla crusca di frumento, ma anche se il nostro modello di sostentamento proteico è sostenibile

di

Indra Galbo

fiera

Slow Wine Fair: i 12 migliori vini assaggiati, secondo il Gambero Rosso

Messaggio chiaro da Slow Wine Fair: "Il nuovo approccio al vino cambierà il modo di fare agricoltura". Tre giorni di assaggi e dibattiti sulla situazione della viticoltura in Italia e nel mondo

di

Giuseppe Carrus

Start up

Un caffè contro i cambiamenti climatici: coltivato e senza chicchi

Un prodotto innovativo progettato per rispondere alla crescente domanda globale di caffè sostenibile e di alta qualità con una produzione su scala di massa. È l'obiettivo della startup Pluri che a fine gennaio ha presentato il un nuovo caffè da agricoltura cellulare

di

Indra Galbo

Storie

Preparare i funghi dai fondi del caffè? Arriva il kit per coltivare in casa pleurotus, shiitake e chioma di leone

È il prodotto core business di Circular Farm, fattoria innovativa di Scandicci. Un progetto circolare che parte dagli scarti dei fondi di caffè, impiegati come substrato per produrre i funghi

di

Mara Nocilla

Sostenibilità

Proposte di cucina sostenibile e degustazione vini certificati Equalitas

In occasione della seconda edizione del Global Summit che si è tenuto a Torino il 31 gennaio 2024 – organizzato dalla Fondazione Gambero Rosso in collaborazione con Santa Chiara Next – Università di Siena e grazie al supporto di Intesa Sanpaolo (che ha ospitato l’evento nella sua sede torinese: il Grattacielo realizzato da Renzo Piano) […]

di

Gambero Rosso

Sostenibilità

Global Summit sulla Sostenibilità. Report, video e foto della seconda edizione

Migliore redditività per le aziende bio e con una governace under 40. Sono alcune delle evidenze venute fuori dalla seconda edizione del Global Summit firmato Gambero Rosso dedicato alla transizione green. Global Summit. Senza sostenibilità non c’è crescita Sostenibile è etico, ma anche conveniente. È quanto è emerso dalla seconda edizione del Global Summit, organizzato […]

di

Loredana Sottile

La marcia dei trattori

“La Pac europea è un fallimento”. Confagricoltura si schiera con gli agricoltori che protestano

Dal Global Summit del Gambero Rosso, Giansanti punta il dito contro la politica Ue: “Mentre gli altri corrono, l’Europa pensa solo a regolamentare sulla pelle dei produttori”

di

Loredana Sottile

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