Puglia 2019

Entra in Guida l’azienda di Marcello Salvadori. L’Ettore ’14, Nero di Troia in purezza, presenta sentori di frutti neri e un palato un po’ segnato dal legno, ma dai tannini ben gestiti e che chiude lungo e succoso. Corretti gli...

La Feudi Salentini ha presentato un paio di vini di ottima fattura: il Primitivo di Manduria Allegretto ’16, dai toni di frutti neri maturi ed erbe aromatiche e dal palato minerale, di buona tensione e frutto, e il Salice Salentino...

Sempre ben realizzato il Gioia del Colle Primitivo Sonya ’17, dai toni di frutti neri e grafite, anche se con note di legno un po’ troppo marcate. Da segnalare il nuovo Pampanuto macerato sulle bucce e maturato in anfora, il...

Il Lama del Tenente ’15, blend di primitivo e malvasia nera, dai sentori di frutti neri e china al naso, presenta un palato di buon frutto, teso, sapido e fresco, davvero piacevole. Ben realizzato anche il Primitivo Centino ’16, fruttato,...

Molto piacevole il Nativo ’16, Negroamaro dai sentori terrosi e di frutti neri e dal palato fresco e di buona tenuta. Il Negroamaro Piutri ’15 è morbido e avvolgente, mentre è immediato e tutto giocato sul frutto il Negroamaro rosato...

Ci è piaciuto soprattutto il Rasciatano Rosso ’17, blend a base principalmente di nero di Troia (80%), tutto giocato su toni di frutti rossi di bosco, dai tannini un po’ ruvidi in entrata, ma con una bella distensione e dal...

Sempre molto convincente il Salice Salentino Rosso Puteus Riserva. La versione 2015 è tipica nelle sue note di frutti neri, con un palato disteso e con i tannini ben integrati, per un finale piacevole e di buona scorrevolezza. Di buona...

Quella di Michele Dellorusso è una bella realtà produttiva che fa per la prima volta il suo ingresso in Guida. Una storia che comincia agli inizi del '900 e che oggi comprende 31 ettari di oliveto e un frantoio di...

Dopo aver realizzato un percorso professionale in un altro settore, Vito Esposito è tonato in Puglia per  raccogliere l'eredità della sua famiglia che cura l'olivo da tre generazioni. Sono circa 1.000 le piante che coltiva, tutte delle cultivar tipiche del...

Da oltre 100 anni l'azienda della famiglia Moffa produce olive e olio in Capitanata, puntando molto sulla locale Peranzana. Salvatore coltiva oggi 20.000 piante su 50 ettari di oliveto da cui vengono 100 quintali di extravergine conservati in inox e...

[caption id="attachment_137453" align="alignnone" width=""]La focaccia barese del Panificio Adriatico[/caption] Sponsali, olive nere, pomodori, cipolle in grandi quantità, acciughe. Sono i tipici condimenti delle focacce pugliesi, prodotti semplici o farciti, diventati famosi anche oltre i confini regionali. Questa settimana andiamo in...