Roma 2020

Panificio Marè

Un forno di quartiere che vale il viaggio da altre zone della città. Il merito va a un'accoglienza che mette subito a proprio agio e a un'ammirevole attenzione nella selezione delle materie prime. Il banco si suddivide alla perfezione tra dolci...

Pane e Tempesta

Farine buone, lievitazioni scrupolose e una grande attenzione alla materia prima: la filosofia di Pane e Tempesta è stata chiara fin dall'inizio, e negli anni (dal 2014) questo panificio di Monteverde si è fatto conoscere nel quartiere e non solo...

Paneria Casa Madre

Immancabile il pane di Lariano, caratterizzato da doppia lievitazione, mollica morbida e crosta fragrante. Quella di Paneria è un'esecuzione perfetta e fedele alla ricetta originale, una rarità. Ma ci sono anche variazioni sul tema, come le pagnottelle alle olive e...

Prelibato

Un ottimo forno di vicinato come ce ne vorrebbero in ogni quartiere: il panificio di Stefano Preli è la risposta giusta per tutte le ore del giorno, con un'abbondanza in banco che lascia colpiti. Panini al cioccolato, brioche, girelle con...

Santi Sebastiano e Valentino

Forno d'ispirazione tedesca con laboratorio a vista, visibile sulla sinistra non appena si varca la soglia. Lo splendido tavolo sociale con piano in marmo permette di gustare l'ottima viennoisserie a colazione, ma anche le prelibatezze della cucina sia a pranzo...

Panificio Bonci

Un'eccellenza che continua a fare scuola. Qui Gabriele Bonci aggiorna senza sosta lo spirito del vecchio forno di quartiere con amore per le tradizioni e tecnica, predilezione per il bio e selezione di materie prime da filiera controllata in cui...

Eataly

Il pane ha sempre rivestito un ruolo importante nella proposta di Eataly e non è scontato, dato che, negli spazi enormi del gigante di Farinetti, è facile perdersi tra le proposte di spesa e di ristorazione. Come in tutti i...

Forno Ceralli

Un'esperienza arrivare qui da Ceralli, tra le insegne antiche del laboratorio e della rivendita che da oltre 100 anni deliziano la cittadina con il profumo inconfondibile del pane cotto a legna. Due infornate al giorno, mattina e sera: dopo la...

Il Sambuco

Nasce in piena campagna, a Celleno, uno dei pani (bio) più buoni della Tuscia Viterbese. L'autore è Paolo Missono che da 24 anni seleziona farine e cereali di qualità, li fa molire a pietra a Torgiano dal mitico mugnaio Silvestri...

Mulino Caldaroni

Un mulino del Settecento in funzione per una famiglia di mugnai, i Caldaroni, che qui preparano anche ottimi prodotti da forno. SI macinano soltanto cereali di qualità. La molitura a pietra mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei cereali....

Granfornaio 2020

Il mitico Forno a Legna da Sergio ha oggi un altro nome, ma qui si custodisce il pane simbolo di queste terre, il famoso pane di Genzano. A portare avanti la tradizione di famiglia è ora Marco, figlio di Sergio...

Panificio Menegon

Una bella storia di famiglia che ha alle spalle una tradizione di oltre cinquant'anni. Maurizio Menegon porta avanti l'attività con il supporto della famiglia, rimanendo fedele ad una lavorazione artigianale, attenta ad ogni fase della produzione. Grande protagonista è il...

Biagi

La storia parte da lontano, risale, infatti, agli anni Quaranta la creazione di questo forno che tramanda il suo sapere di generazione in generazione. È il regno di uno dei capisaldi della panificazione regionale, il pane di Lariano. Da allora...

Antico Forno Roscioli

Aperto nel 1972, è il simbolo della famiglia Roscioli (poco distanti ci sono il Ristorante Salumeria e il Bar). A due passi da Campo de' Fiori (c'è quasi sempre fila, ma scorre veloce), l'Antico Forno lavora con qualità sui fronti...

Il Forno di Campo de' Fiori

Il mercato e il forno: senza di loro piazza Campo de' Fiori non sarebbe più la stessa. Il forno che da più di cinquant'anni tramanda la sapiente arte della panificazione, è tappa fissa per tanti affezionati clienti e per i...

Umami

Una trattoria giapponese a due passi dal parco della Caffarella. È Umami, ennesima intuizione dell'imprenditore Marco Pucciotti, che, in questa avventura, può contare sulla professionalità di Davide Frattali e Claudio Farinelli: il primo si occupa del servizio di sala e...

Taki

Un'insegna raffinata, caratterizzata da atmosfere rilassate e da un'ambientazione animata, con sobria essenzialità, da armonici contrasti di luci e ombre e dalle mutevoli trasformazioni delle piante disposte negli spazi del locale. E che, da oltre quindici anni (è nata nel...

Finger's

Bella insegna fusion (con casa madre a Milano e altra sede a Porto Cervo) fondata dallo chef nippo-brasiliano Roberto Okabe, che nel 2024 però ha deciso di salpare verso nuove avventure. Ambiente curato in ogni dettaglio, con luci soffuse e...
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