Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro,  i tuorli, la vaniglia,  e la metà della farina.

Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina. 

Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare.

Formare dei rotoli del diametro preferito, lasciar riposare un paio d’ore in frigorifero, in seguito avvolgere i rotoli con dello zucchero di canna, tagliare con un coltello dei biscotti di 1,5 cm di larghezza e infornare su di una placca, foderata di carta forno alla temperatura di 170° fino a colorazione