Formine di pollo panato alle nocciole con spinaci filanti

11 Apr 2011, 15:44 | a cura di Gambero Rosso

Tritate il petto di pollo al coltello e insaporitelo con sale e pepe. Unitevi
l'uovo (e altri elementi a piacere, ma visto che si tratta di bambini lascerei
semplice e sottolineerei l'aspetto dietetico). Date forma di animaletti, cuori
ecc con stampini coppapasta e panateli con una miscela di pangrattato e
nocciole tritate. Friggete in poco olio extravergine d'oliva con padella
antiaderente e servite con spinaci ripassati assieme all'uva ammollata e resi
filanti con mozzarella a dadini e noce moscata. Formate una sorta di faccia
nel piatto utilizzando gli ingredienti.

 

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