Gamberi al tamarindo con pesto di coriandolo

17 Giu 2011, 12:15 | a cura di Gambero Rosso

Macerare i gamberi con la polpa di tamarindo, cuocerli in padella con olio bollente e aggiungere sale e tequila. Far friggere la cipolla con il riso, aggiungere il brodo. A parte frullsre il coriandolo con l'aglio e l'olio fino a formare un pesto. A cottura ultimata aggiungere il pesto al riso. Infine adagiare i gamberi sul riso.

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