Passata di Pomodori

17 Giu 2011, 11:43 | a cura di Gambero Rosso

Lavare i pomodori e sbollentarli per qualche istante in acqua bollente, così da riuscire a pelarli con facilità. Metterli sul fuoco in una casseruola con poco sale e, non appena si saranno ammorbiditi, passarli al setaccio. Mettere la passata nuovamente sul fuoco con il basilico e lasciar sobbollire per qualche minuto mescolando. Invasate e sterilizzate. Saranno necessari 30 minuti per vasi da 250 g.

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