In un tegame mettere olio e  aglio schiacciato far soffriggere, aggiungere pancetta a dadini e pomodorini dopo averli lavati e tagliati in due parti, salare, far cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.

Nel frattempo in una pentola con dell’acqua immergere le patate tagliate  a dadini ,salare ,farle cuocere fino a quando non diventeranno morbide. Portare le patate ad ebollizione ed aggiungere la pasta mista insieme alla crosta di parmigiano, ultimare la cottura. Dopodiché colare la pasta ed unirla ai pomodorini e pancetta precedentemente cotti, aggiungere la provola di Sorrento  tagliata a dadini. In una teglia adagiare la pasta e metterla in forno a 180° per 10 minuti il tempo che si sciolga la provola di Sorrento