Un risotto classico, cotto con un brodo originale, quello di camomilla: è la ricetta dello chef Marcello Ferrarini che, come sempre, propone piatti golosi senza glutine.
Riso carnaroli, cipolla, olio extravergine di oliva, limone, camomilla e birra: pochi e semplici ingredienti vanno a comporre questo piatto creativo dagli accostamenti insoliti. La cottura nel brodo di camomilla rende il riso profumato e ricco di aromi, mentre l'aggiunta di birra (senza glutine) va a rinforzare il piatto con note decise e intense. Una ricetta semplice da replicare e adatta a tutti, anche a chi soffre di celiachia.
N.B. Dal 27 agosto 2016 le nuove puntate di "Senza glutine con gusto" solo su Gambero Rosso Channel, ogni sabato e domenica ore 19.00
