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vini d'Italia 2025
La cantina che ha sfruttato il cambiamento climatico per rendere grande il Pinot Nero. Pfitscher conquista i suoi primi Tre Bicchieri
di Nicola Frasson | 12 Ottobre
non è quello che sembra
Salsicce di zucca e sanguinaccio di melanzane. I salumi vegetali di uno chef spagnolo
di Antonella De Santis | 12 Ottobre
I centesimi
Un quartiere periferico di Roma nasconde un ristorantino familiare che prepara delle ottime alette di pollo fritte
A Torpignattara c'è un ristorante filippino a conduzione familiare piccolo e accogliente. Padre, madre e figlia preparano i piatti tipici della loro terra proponendo una cucina autentica e tradizionale
di Antonio Scarselli | 12 Ottobre
più a nord
I professionisti della City londinese preferiscono il vino alla finanza
Il boom della produzione vitivinicola inglese sta ridisegnando le dinamiche commerciali e di investimenti all'interno dell'Europa e non solo. Anche tra i professionisti finanziari
di Indra Galbo | 12 Ottobre
tendenze
Perché tutti mangiamo (e desideriamo fortemente) il gelato al pistacchio?
La pistacchiomania è inarrestabile: il gelato al pistacchio è stato il gusto più consumato nell'estate 2024. Ma come mai vogliamo tutti il pistacchio? Abbiamo provato a trovare una spiegazione
di Antonella Dilorenzo | 12 Ottobre
ristoranti
"I giovani ai fornelli hanno migliorato la cucina italiana". Confronto tra critici e chef sulle nuove generazioni
Il trapasso generazionale ai fornelli è più veloce che in altri settori. Ne parliamo con chef e critici gastronomici. Il risultato? "La cucina italiana è migliorata"
di Andrea Cuomo | 12 Ottobre
miniguida
I migliori campi di zucche da visitare in autunno a Roma
Nei dintorni della Capitale si possono trovare diverse fattorie che ogni anno aprono i battenti ai visitatori per offrire un’immersione nell’autunno. Ecco gli indirizzi dove andare per un’esperienza “zuccosa” vicino la Capitale
di Carlotta Sanviti | 12 Ottobre
Il mensile in edicola
Ecco i 20 talenti che stanno rivoluzionando la cucina italiana. Sono poco più che ventenni, ma conoscono già bene il mondo e sono connessi tra loro. Vi raccontiamo le loro storie...
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Storie
Come fare il castagnaccio, il dolce poco dolce che fa impazzire i toscani
Senza burro, senza zucchero ma golosissimo: ecco il dolce toscano (naturalmente vegano) da preparare questo autunno
di Michela Becchi | 12 Ottobre
estirpazione
"Estirpazione dei vigneti? No, grazie". Le enoteche italiane scrivono al ministro Lollobrigida per scongiurare la misura
In vista del 14 ottobre, quando l'Italia dovrà prendere una decisione, Vinarius interviene nel dibattito. E lancia la sua proposta: "Diamo il via libera ai vini dealcolati made in Italy"
di Loredana Sottile | 11 Ottobre
addio
È morto Marcello Mutti: se ne va un pezzo di storia delle conserve di pomodoro
Addio a Marcello Mutti, presidente della storica impresa: "Vedeva nell'azienda un valore superiore al profitto"
di Sonia Ricci | 11 Ottobre
tre bicchieri 2025
La Falanghina "rivelazione" che parla del ricambio generazionale nel Sannio. Storia della cantina Fappiano
Il vignaiolo Mario Fappiano conquista per la prima volta i Tre Bicchieri puntando sul territorio. La scommessa per il futuro è la camaiola, il vitigno conosciuto anche come barbera del Sannio
di Carlotta Sanviti | 11 Ottobre
storie
Ecco come due vignaiole sfidano anche la guerra per produrre vino naturale in Libano
Claudine Lteif e Michelle Chami hanno fondato Heya Wines, una cantina tutta al femminile che valorizza il lavoro delle donne e combatte le disuguaglianze nel settore agricolo
di Carlotta Sanviti | 11 Ottobre
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
