"Nessun furto, bollette sempre pagate". La pasticceria Cavalletti si difende dopo il blitz dei carabinieri

Norme igieniche violate, alimenti scaduti e 360mila euro di danno per un allaccio abusivo alla rete elettrica tra il 2022 e il 2026. Con i suoi nove locali, Cavalletti si è imposta da anni come regina della Millefoglie a Roma, torta iconica che vive ormai solo di una vecchia gloria: la sede storica dei Parioli ora è stata chiusa dopo il blitz dei carabinieri che ha portato alla luce diverse criticità da un punto di vista sanitario e del personale.

La pasticceria romana denunciata per furto di energia elettrica

«Abbiamo sempre pagato la corrente, altrimenti in quattro anni ci avrebbero staccato la luce» ha dichiarato la proprietà a Repubblica. Il problema, a detta loro, sembra esserci stato sul consumo stimato «i nostri legali sono al lavoro per fare piena luce e produrre tutta la documentazione necessaria a chiarire ogni profilo». A far emergere le presunte irregolarità è stato un principio di incendio all’interno del locale durante i lavori di restyling: insieme ai vigili del fuoco, sono arrivati i carabinieri della stazione Parioli, a cui hanno fatto seguito i militari del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità, infine quelli del Nucleo Ispettorato del Lavoro con il personale di Areti (la società del Gruppo Acea responsabile della distribuzione e misura dell’energia elettrica a Roma). Risultato? Una denuncia per furto aggravato di energia elettrica, con un collegamento irregolare scovato e messo in sicurezza dai tecnici specializzati.

Cavalletti: alimenti scaduti, cibi con muffe e manodopera irregolare

L’ispezione ha portato alla luce altre problematiche. Secondo quanto riportato da Repubblica, alla storica pasticceria viene contestata una scarsa igiene, oltre alla presenza di alimenti scaduti e diverse mancanze rispetto alle procedure dell’HACCP, a causa di prodotti ammuffiti e conservati in cattivo stato. La sospensione dell’attività di somministrazione è avvenuta con effetto immediato. Sul fronte del personale, sono state contestate violazioni dello Statuto dei lavoratori, impiego di manodopera irregolare e sono state evidenziare diverse carenze strutturali. Le sanzioni amministrative ammontano complessivamente a 10mila euro.

I controlli ora sono stati estesi anche alle due ditte alle prese con i lavori di ammodernamento: il titolare di una società edile è stato denunciato per presunte violazione degli obblighi in materia di sicurezza sul lavoro, con una sanzione di 5mila euro, mentre il responsabile di una seconda impresa è stato denunciato per violazioni della sicurezza e impiego di lavoratori in nero, con una sanzione di 7mila euro.