Annalisa Zordan

La guida definitiva sulla differenza tra barbabietola e rapa rossa

Qual è la differenza tra i due ortaggi? Lo abbiamo chiesto a Daniele Massa, direttore di Crea Orticoltura e florovivaismo

Polpette, pasta fresca, tiramisù e prezzi popolari. Il museo-bistrot di Roma che racconta la disabilità

A Roma un museo (che sembra una casa) racconta la disabilità senza retorica. Da qualche anno c'è anche un bistrot dove si mangia bene

Una delle finaliste di Masterchef apre un locale a Firenze con le ricette della nonna

“Il piatto della domenica a casa di nonna Wanda era il pollo al curry”, che sarà uno dei piatti di Wanda Caffè, il nuovo locale aperto da Enrica Della Martira (ex partecipante a Masterchef)

"L'impastatrice è semplice, può usarla anche una donna". La pubblicità sessista e imbarazzante dell'azienda produttrice

Se vediamo il sessismo ovunque, significa che il sessismo purtroppo è ancora ovunque. Anche in una pubblicità di un'impastatrice, che recita: "Con la nostra arrotondatrice fare le palline è incredibilmente alla portata di chiunque! Anche un bambino, una donna, una...

Da asporto e al taglio: la nuova geografia della pizza romana

L’avanzata della pizza romana continua a passo deciso e intanto spuntano nuove insegne dedicate all’asporto e alla pizza in teglia: si ritorna di gran forza alla pizza dell’infanzia, sottile, croccante, con gusti classici

Le vongole crude si possono mangiare? Ecco una miniguida sui molluschi crudi

Cozze, vongole, telline e ostriche: è rischioso mangiare i molluschi bivalvi crudi? Se il problema è dato dalla contaminazione di noravirus, allora è rischioso quanto mangiare i frutti di bosco. Ecco qualche risposta dopo il caso dello chef condannato per...

Dieci cose maschiliste e patriarcali che non vogliamo più vedere al ristorante

Cari ristoratori, chef e baristi, mettete da parte tutti i vostri stereotipi sui gusti, le norme di bon ton figlie dei loro tempi, i tic che avete perpetuato fino ad oggi e trattateci al pari degli uomini. Un piccolo manifesto...

Il gelato dedicato alle donne è inutile. Iniziamo a dare dignità a chi lavora nel settore partendo dal nome

“Se sei donna spesso non ti prendono sul serio”, dicono alcune gelataie (o "gelatiere"?) che da anni lottano in un settore dove gli uomini sono sempre stati più numerosi. Ora le cose stanno cambiando, ma dovremmo anche trovare il termine...

Il pane al supermercato. A Roma un esempio virtuoso da replicare

Federico Stocchi ha aperto un micropanificio in un supermercato di Roma. Poi è tornato nel suo Forno degli Amici ma il pane del supermercato continua a essere buono

Luciano Monosilio riapre una pizzeria che ha fatto la storia nel quartiere San Lorenzo di Roma

Luciano Monosilio rileva una pizzeria storica di San Lorenzo, lasciandosi completamente alle spalle l'esperienza al ristorante Follie. A maggio (ri)apre il Maratoneta con pizza romana, fritti e piatti vegetariani e vegani cotti nel forno a legna.

Lo chef di Detroit che difende la cucina palestinese

Omar Anani, proprietario e chef (pluripremiato) di Saffron De Twah a Detroit e di The Twisted Mitten, primo food truck halal del Michigan, vuole cambiare la narrazione sui palestinesi mediante il cibo

La storia di Marco Roscioli raccontata dal figlio Pierluigi «Ci ha insegnato a trovare il giusto bilanciamento tra umanità e azienda»

Marco Roscioli se ne è andato il 9 febbraio lasciando ai figli Alessandro, Pierluigi e Maria Elena un'eredità che va ben oltre la florida azienda

I supermercati autogestiti sono qui per restare. Ecco come funzionano gli empori di comunità

Si chiamano food coop, supermercati cooperativi o empori di comunità. Sono ancora pochi in Italia ma potrebbero rappresentare il futuro, per una distribuzione dei prodotti più sostenibile

Un pane industriale ma di buona qualità. Il curioso caso di Grande Impero che sforna 60mila chili di pagnotte al giorno

È un nome conosciuto nel mondo del pane, specie nell'Italia centrale. Le pagnotte, riconoscibili dal caratteristico bollino di carta, rappresentano un prodotto organoletticamente buono nonostante una produzione che tocca numeri importanti. E il nome, assicura la dirigenza, non ha nessun...

"Cene sadomaso e a base di oro, meglio che rovinarsi la vita in un ristorante". Intervista senza filtri a uno chef privato a Londra

Tra serate al limite dell'immaginabile e cene per personaggi famosi e politici, da Kate Moss a David Cameron. Tutti gli aneddoti di uno chef privato a Londra

Vuoi baciare la chef? Lo puoi fare, basta pagare 1000 dollari. L'idea di un ristorante esclusivo di New York

Se si vuole baciare la chef basta pagare mille dollari. Non è l'unica stranezza del ristorante Frog Club, aperto a metà febbraio a New York

"Aspiranti chef? Uno su cento ce la fa. Ci vuole talento". Intervista allo stellato Mauro Uliassi, ospite di Masterchef

Lo chef è senza ombra di dubbio uno dei grandi nomi del panorama ristorativo italiano. Questa sera sarà ospite di Masterchef: ecco i suoi consigli agli aspiranti cuochi

A Bassano del Grappa c'è un cocktail bar minuscolo, regno di una bartender pasticcera

Una drink list in collaborazione con una blasonata profumeria e una bartender che è anche pasticcera. Il tutto racchiuso in un locale, nel centro di Bassano del Grappa, di soli 15 metri quadri
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