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Gli autori di Gambero Rosso

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Attilio Scienza

ordinario di Viticoltura
Università degli Studi di Milano

42 articoli

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Attilio Scienza
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30 di 31 risultati

Tutte le applicazioni dell'intelligenza artificiale in viticoltura

Gestione sostenibile dei vigneti, miglioramento genetico della vite, lettura dei big data in funzione predittiva. Il periodo storico impone una preparazione senza precedenti

  • Attilio Scienza

Vite maritata o vitigno ellenico? Le teorie sull'origine dell'Aglianico

La Campania è tra le regioni italiane col più ricco germoplasma viticolo: ben 56 profili molecolari. Ma non di tutte le varietà è chiara l'origine. Ecco alcune ipotesi

  • Attilio Scienza

C'era una volta il vino Vesuvium: cosa sappiamo sulla viticoltura di Pompei

La grande città distrutta dall'eruzione del vulcano ha passato varie fasi storiche, da quella etrusca al periodo romano, ma si è sempre dedicata alla coltivazioni delle viti e alla produzione di vino

  • Attilio Scienza

In Calabria c'è un vino raro prodotto ancora oggi con una tecnica antica

Il Moscato di Saracena è un unicum, che deriva dalla fermentazione contemporanea di mosto cotto e uve appassite. Oggi è prodotto solo da una decina di famiglie

  • Attilio Scienza

Le astuzie del Dna per adattarsi all’ambiente. Il caso del Pinot Nero

Ogni vitigno possiede un hardware genetico privo di istruzioni per l'uso sui cui influiscono le condizioni in cui vive. Lo studio dell'epigenetica apre nuove prospettive per capire i "misteri" responsabili della qualità di un vino

  • Attilio Scienza

Attenzione: il racconto del vino è sempre più simile alla moda

Dal logo alle stories. Come le nuove tecniche di marketing hanno cambiato il modo di raccontare il vino, portando spesso ad uno scollamento tra ciò che si mostra e la realtà effettiva della vendita

  • Attilio Scienza
Vigna Gamay|Cantina Madrevite Nicola Chiucchiurlotto|Vigneto Trasimeno|Vigneto Duca Corgna|Cantina Duca Corgna|Cantina Madrevite Gamay

Silenziare i geni di suscettibilità aiuta le piante a non prendere malattie

La tecnica fa in modo che peronospora e oidio non riconoscano le piante–bersaglio. Così l'epigenetica ci aiuterà a migliorare l'adattamento ai cambiamenti climatici

  • Attilio Scienza

Non è vero che la retorica fa male al vino. Ma prima meglio studiare

Per prima cosa bisogna lavorare sul linguaggio, per evitare l'omologazione delle parole. Sì all'uso delle metafore per avvicinare anche i neofiti ad un linguaggio troppo settoriale

  • Attilio Scienza

In futuro le piante potranno dire agli agricoltori quando hanno sete. Ed essere avvisate se sta per arrivare la siccità

Una ricerca della Cornell University rivoluziona il rapporto tra agricoltura e mondo vegetale. Si apre la strada allo sviluppo di organismi che rispondono a specifici stress ambientali

  • Attilio Scienza

Il vino e la grande fabbrica delle storie. Ma occhio alla retorica

Il consumatore pensa, ricorda e decide in base a quello che viene definito storytelling. Il linguaggio migliore? Quello dei sensi, ma senza rinunciare ai contenuti tecnici

  • Attilio Scienza

Si fa presto a dire vitigni autoctoni. Serve un modo per valorizzarli veramente

Il ritorno alle varietà territoriali non deve far perdere di vista l’obiettivo di ottenere vini contemporanei. Tradire la tradizione per salvare la viticoltura

  • Attilio Scienza

Il vino è vittima della sua stessa retorica, ma ora serve visione

Attenzione a non creare falsi miti: l'invenzione della tradizione è un tratto dell'odierna cultura popolare che non ha fondamenti storici

  • Attilio Scienza
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L'Australia "tradisce" la Francia per i vitigni italiani

Il cambiamento varietale ha sempre dato il maggior contributo adattativo al clima. Oggi la storia si ripete

  • Attilio Scienza

Il vino deve ripartire dalla vocazione territoriale

Dalla zonazione alle sottozone: l'importanza dello studio territoriale di fronte ai cambiamenti della viticoltura contemporanea

  • Attilio Scienza
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Una rete Tv solo per il vino. La Francia prova a superare la Legge Evin

Dalla "cattiva" reputazione del vino all'importanza di formare i giovani: ecco come nasce l'idea che l'associazione Vin et Societé ha portato all'Assemblea nazionale

  • Attilio Scienza

Adattarsi per sopravvivere: le nuove frontiere della genetica applicate alla viticoltura

Il miglioramento delle caratteristiche della vite e la ricerca di varietà resistenti sono da sempre alla base del contrasto a fitopatie e crisi climatica

  • Attilio Scienza

Alle cantine sociali il compito di essere protagoniste del cambiamento della viticoltura

Dalla zonazione alla salvaguardia dei vitigni minori, con l'innovazione scientifica la cooperazione deve continuare a interpretare le nuove esigenze del mercato

  • Attilio Scienza

Ridurre le superfici vitate attraverso la zonazione. Il piano per salvare la viticoltura

L'erosione del reddito è uno dei principali problemi con cui i produttori devono fare i conti. Per questo occorre rimettere al centro il concetto di vocazione viticola

  • Attilio Scienza

Lavorare con il futuro: le applicazioni pratiche dell’intelligenza artificiale in viticoltura

Mai come in questo momento storico, a chi lavora nel vino è richiesta una competenza multidisciplinare. Ecco come robot, droni e satelliti intervengono nei processi decisionali

  • Attilio Scienza

Zonazione e vocazione viticola dei territori: il futuro del vino passa da qui

Un'Italia a due velocità tra centro-nord dinamico e meridione in declino. I cambiamenti profondi della viticoltura al centro del primo Corso di alta formazione del Gambero Rosso

  • Attilio Scienza

La viticoltura è ormai vittima dell'ossessione climatica. Ecco tre chiavi per affrontarla

Tempestività, viticoltura di precisione e space economy sono delle possibile soluzione per mitigare gli effetti del climate change

  • Attilio Scienza

Le sottozone del vino italiano: un'occasione da non sprecare

Con le Unità geografiche aggiuntive si aprono nuovi scenari per le produzioni di qualità. Ma attenzione: occorre conoscere realmente territori, composizione dei suoli e tipologia dei vigneti per evitare che siano solo degli inutili segni di matita sulle cartine

  • Attilio Scienza

Dal pomodoro al sangiovese, serve una nuova definizione per la parola "autoctono"

Il sangiovese che oggi si identifica con la Toscana, in realtà è siciliano. Così i prodotti arrivati da fuori ci spiegano perché ormai il concetto di origine sia superato da quello di adattamento

  • Attilio Scienza

Populismo e pensiero magico: così Report è caduto nella trappola dei lieviti naturali

Scienza e natura non sono nemiche, ma serve un'informazione preparata e aggiornata per trovare la giusta sintesi. Il futuro del vino è nella viticoltura di precisione

  • Attilio Scienza

Lavorare con il futuro: le applicazioni pratiche dell’intelligenza artificiale in viticoltura

Mai come in questo momento storico, a chi lavora nel vino è richiesta una competenza multidisciplinare. Ecco come robot, droni e satelliti intervengono nei processi decisionali

  • Attilio Scienza

Zonazione e vocazione viticola dei territori: il futuro del vino passa da qui

Un'Italia a due velocità tra centro-nord dinamico e meridione in declino. I cambiamenti profondi della viticoltura al centro del primo Corso di alta formazione del Gambero Rosso

  • Attilio Scienza
maltempo-agricoltura in Lombardia

La viticoltura è ormai vittima dell'ossessione climatica. Ecco tre chiavi per affrontarla

Tempestività, viticoltura di precisione e space economy sono delle possibile soluzione per mitigare gli effetti del climate change

  • Attilio Scienza

Se verdicchio viene dal colore verde, dolcetto non ha niente a che fare con la dolcezza. Ecco come nascono i nomi dei vitigni

Alla scoperta dei legami insoliti tra i luoghi di coltivazione e le caratteristiche delle uve che danno il nome alle diverse varietà

  • Attilio Scienza
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Amphora Revolution: un ritorno al futuro della viticoltura

L'evento di Merano wine festival e Veronafiere ha riacceso i riflettori sull'anfora. Ecco perché una tecnica così antica è tornata in voga e come influisce sul vino

  • Attilio Scienza
siccita - irrigazione - Foto di Anrita1705 da Pixabay

La viticoltura alla prova del global warming. Le alternative all’irrigazione

In futuro sarà possibile fare vino senza far ricorso a risorse idriche aggiuntive? La risposta è nella storia. Ma anche nello studio di suoli e portainnesti

  • Attilio Scienza
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<<<< Questo articolo è stato pubblicato su Trebicchieri, il settimanale economico di Gambero Rosso.

Questo articolo è stato pubblicato su Trebicchieri,
il settimanale economico di Gambero Rosso

Reset

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In uscita il Codice della Vite e del Vino 2025. Quali novità?

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Se le vendite di un piatto (o di un vino) non decollano provate a cambiargli nome

Mai sottovalutare il potere delle parole nel cervello dei consumatori. Nome e descrizione possono determinare il successo o meno di un prodotto

Tre bicchieri

Perché molti celiaci vengono ancora rimandati a casa

Valentina Pagliuso, vicepresidente di Celiakè APS, racconta le difficoltà quotidiane dei celiaci tra locali impreparati, paura della contaminazione e ristoranti che ancora oggi rifiutano clienti gluten free

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  • Antonella De Santis

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