Continuiamo il nostro viaggio nella Campania e nei suoi vitigni autoctoni. Partiamo dall'area vesuviana, una delle piรน interessanti e vocate per la viticoltura. I terreni di origine vulcanica, formati da sabbie nere, ceneri e lapilli e ricchi di sostanze minerali, e lโaltitudine delle vigne, con la sua escursione termica, sono caratteristiche ideali per ottenere vini di qualitร . Senza tener conto del benefico influsso del mare, a due passi dal vulcano.
Grazie a queste condizioni favorevoli, la coltura della vite si รจ diffusa fin dai tempi dei Greci. Per i Romani era cosรฌ importante, che Pompei era uno dei porti piรน famosi per il commercio del vino in tutto il mediterraneo. La leggenda vuole che Dio, riconoscendo nel golfo di Napoli un pezzo di cielo rubato da Lucifero, pianse e le lacrime diedero vita alle vigne del Lacryma Christi.
Sorrentino Vini
Cominciamo la degustazione proprio dal Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Docรรรรรรรรรรรย selezione Vigna Lapillo 2013รรรรรรรรรรย di Sorrentino. Le uve, coda di volpe 90 %, falanghina 10%, sono state selezionate tra le migliori del cru Vigna Lapillo, coltivato a piede franco su un terreno ripido di lava e lapilli, vicino alla bocca del Vesuvio. ร un vino elegante, intenso e complesso. Le buone escursioni termiche donano un buon corredo di profumi, ai sentori fruttati si fondono mineralitร , sapiditร e buona freschezza. Dalla stessa vigna nasce ilรรรรรรรรรรรย Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Doc selezione Vigna Lapillo 2012รรรรรรรรรรรย composto da piedirosso per lโ80% e aglianico per il 20%. Il piedirosso, conosciuto anche con il nome di per โe palummo, รจ un vitigno difficile da coltivare e con unโaciditร naturale piuttosto spiccata. Ma grazie a un attento lavoro in vigna e cinque mesi dโaffinamento in barrique, il vino risulta armonioso ed equilibrato, con tannini vellutati. Alle note fruttate, soprattutto di confettura, si sommano nuances di liquirizia e spezie. Completano il bouquet le sensazioni minerali e sapide tipiche del terroir vesuviano.
Assaggiamo anche il Natรฌ Coda di Volpe Igt 2014. Il vitigno coda di volpe รจ un antico autoctono campano, giร citato da Plinio il vecchio nella Naturalis Historia. Il suo nome deriva proprio dalla forma del grappolo che ricorda la coda di una volpe. Da sempre utilizzato come uva da taglio per abbassare lโaciditร di fiano, greco e falanghina, da qualche decennio รจ vinificata in purezza, con basse rese e vendemmie anticipate per garantire la giusta freschezza. Il risultato รจ un vino fine, floreale, con note di albicocca e finale lievemente ammandorlato. Buono lโequilibrio, tra la tipica morbidezza del vitigno, sapiditร e freschezza.
Casa Vinicola Setaro
Sempre alle pendici del vulcano nascono i vini di Casa Vinicola Setaro, situata proprio allโinterno del Parco Nazionale del Vesuvio. Anche qui dominano le sabbie laviche ricche di lapilli in cui affondano le profonde radici le vecchie vigne.
Partiamo con il vino che inaspettato: Spumante Metodo Classico Caprettone Brut, da uve caprettone in purezza. Un antico vitigno dellโarea vesuviana, che in passato era stato spesso confuso con un biotipo di coda di volpe. In realtร ricerche ampelografiche e sul dna, hanno messo in luce lโassoluta diversitร dei due vitigni. Il caprettone non ha un corredo aromatico molto intenso, ma ha una buona struttura ed equilibrio. Col tempo รจ capace di esprimere note minerali e fumรฉ, tipiche del vesuviano. Lo spumante riposa 24 mesi sui lieviti, nel bicchiere apprezziamo un perlage fine e persistente, una buona struttura, note fruttate, mineralitร e freschezza. Un metodo classico particolare, che si fa apprezzare per la sua fedeltร al terroir.
Il Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Munazei Doc 2013รรรรรรรรรรรย รจ caprettone 100%. ร un vino interessante, fortemente territoriale, che esprime note agrumate, di erbe aromatiche, ma soprattutto una viva mineralitร , con accenni di pietra focaia.
Cantine Astroni
Alle Cantine Astroni assaggiamo il Cratere Rosso Lacryma Christi del Vesuvio Dop 2013, composto da piedirosso, aglianico e sciascinoso. Questโultimo รจ un vitigno autoctono campano, quasi sempre usato nei tagli per la poca struttura e lโalta aciditร . Il vino รจ piuttosto complesso, le note fruttate lasciano spazio a delicati sentori speziati. Buono lโequilibrio tra la trama tannica dellโaglianico, il piedirosso e lo sciascinoso.
Cantina Olivella
Alla Cantina Olivellaassaggiamoรรรรรรรรรรรย Katร - Catalanesca Igt del Monte Somma. La catalanesca รจ un vitigno arrivato dalla Catalogna durante la dominazione aragonese e impiantata sui terreni sabbiosi e vulcanici alle pendici del Monte Somma, dove ancora oggi รจ coltivata. In purezza esprime tutte le caratteristiche tipiche varietali: le note fruttate, in particolare dโalbicocca e la grande mineralitร dei terreni di origine vulcanica.
Vigne Chigi
Lasciamo il Vesuvio e ci spostiamo nel casertano, altra area di antichissima tradizione e di interessanti vitigni autoctoni ricchi di storia e di potenzialitร ancora da scoprire. Da Vigne Chigi, degustiamo un buon Pallagrello Bianco Igp Terre del Volturno 2014. Le vigne sono a Pontelatone, alle pendici del Monte Friento.Il pallagrello รจ un antico vitigno autoctono, probabilmente dโorigine greca, conosciuto da sempre per la sua qualitร , tanto da essere uno dei preferiti alla corte dei Borboni. Il vino esprime note di agrumi, frutta esotica, melone e una spiccata sapiditร . Un vino da scoprire, molto interessante.
Vestini Campagnano
Vestini Campagnano, invece, propongono una versione del Pallagrello bianco affinato in legno per 5 mesi. Le Ortole Pallagrello Bianco Igt Terre del Volturno 2013, รจ un vino complesso e strutturato, con sentori di frutta esotica matura, note di vaniglia, miele e una buona aciditร . Ilรรรรรรรรรรรย Pallagrello Nero Igt Terre del Volturno 2012รรรรรรรรรรรย รจ un vino strutturato, che si giova dellโaffinamento in barrique per oltre un anno, per ammorbidire lโesuberanza dei tannini. Tra gli aromi del bouquet, la frutta lascia spazio a note terziarie speziate e tostate.
Viticoltori del Casavecchia
Un altro rosso molto interessante รจ il Casavecchia. La leggenda racconta che allโinizio del โ900, vicino a Prea sia stata trovata unโantica vite di dimensioni enormi, che ha poi generato le vigne della zona. Il casavecchia dona vini di grande struttura, destinati a un lungo invecchiamento. DaiViticoltori del Casavecchia, abbiamo assaggiatoรรรรรรรรรรรย Erta dei ciliegi Igt Terre del Volturno 2013. Il 30% della massa matura in tonneau per 6 mesi, il resto il acciaio. Ha un colore intenso e un aroma prorompente di ciliegia, con note di spezie e di erbe officinali. I tannini, pur ammorbiditi dal passaggio in legno, sono ancora ben presenti al palato. Il Prea Igt Terre del Volturno 2011, invece, matura in tonneau per 18 mesi e solo dopo ulteriori 6 mesi dโaffinamento in bottiglia รจ pronto per il mercato. Vale la pena aspettare. Un vino veramente importante. Grande struttura, unita a eleganza. Un bouquet di grande complessitร , in cui prevalgono aromi di spezie e sentori balsamici. Tannini vellutati, buona aciditร e grande persistenza.
Cantina I Borboni
Chiudiamo il tour nel casertano con un altro vitigno autoctono di grande fascino: lโasprinio dโAversa. Lโasprinio viene ancora oggi coltivato secondo lโantico sistema etrusco della vite maritata; unโimportante testimonianza della viticoltura delle origini. Le viti vengono fatte arrampicare sui pioppi, creando spettacolari vigneti verticali alti decine di metri. Il vino viene poi vinificato e affinato in antiche grotte di tufo capaci di conservare temperatura e umiditร costanti durante tutto lโanno. Dalla cantina I Borboni, assaggiamo lo Spumante Extra brut Millesimato 2013, un metodo charmat, che prevede 12 mesi di autoclave e successivi 12 mesi dโaffinamento in bottiglia. Uno spumante citrino dalla viva aciditร con piacevoli note minerali. Il Asprinio dโAversa Doc Vite Maritata 2014 conferma le caratteristiche tipiche del vitigno, fresco, agrumato, con finale sapido e lievemente ammandorlato. Perfetto per accompagnare la mozzarella di bufala, nel piรน classico abbinamento del territorio.
a cura di Alessio Turazza
foto: Sorrentino Vini
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