Bottiglie rare e mescite leggendarie: ecco i wine bar storici di Roma che meritano una sosta

Roma non è soltanto piazze, monumenti e fontane. La città eterna custodisce anche angoli dove il tempo sembra rallentare. Tra vicoli nascosti e palazzi antichi, i wine bar storici della città raccontano storie di bottiglie, di clienti affezionati e di sommelier che hanno fatto del vino una religione laica.

Trovare un buon bicchiere di vino a Roma, però, non è solo una questione di etichetta o prezzo: per molti è un piccolo rito quotidiano, un momento di pausa nel flusso frenetico della città. E nei suoi wine bar storici si mescola memoria e convivialità.

I winebar storici di Roma

Il Goccetto

Tra i vicoli del centro, dal 1983 è un rifugio per gli appassionati. Piccolo, accogliente, con il legno scuro delle pareti e bottiglie sempre pronte. Sulla lavagna, dietro al bancone, sono scritti i vini al calice, con le bottiglie che ruotano in continuazione. Notevole l’offerta, con rarità e annate vecchie con un grande focus su etichette francesi. «Non immaginatevi un luogo di culto, quasi asettico, dove ci sono persone che assaggiano in silenzio. Il Goccetto somiglia di più a una bolgia dantesca» diceva Daniele Cernilli, per descriverne l’atmosfera. Accanto al calice – o la bottiglia – si possono ordinare piatti semplici, dai taralli e olive, a taglieri di affettati e formaggi e sott’olio.

Il Goccetto – via dei Banchi Vecchi, 14– Roma – instagram.com/thereal_ilgoccetto/

Trimani: Il Winebar

Non si può dimenticare la storia di Trimani, in via Cernaia. Tra le più antiche botteghe di vini di Roma che si trova qui dal 1876. Il winebar a ridosso dell’enoteca è più recente (1991), ma non meno noto. L’aperitivo diventa l’occasione ideale per stappare una bottiglia, accompagnata da taglieri di salumi e formaggi, ostriche o tartare. Per chi cerca un pasto più completo, la proposta di primi e secondi, spesso ispirati alla cucina romana, non delude. Il vero punto di forza è l’ampia carta dei vini: organizzata in modo chiaro e trasversale, facilita la scelta e permette anche di ordinare al calice, grazie a una mescita curata e variegata.

Trimani – via Goito, 20– Roma – trimani.com

Buccone

Allo stesso modo, Buccone è un’istituzione romana con un secolo di storia sulle spalle, trasformata da antica osteria ad enoteca, a pochi passi da Piazza del Popolo sempre dalla famiglia Trimani. L’ambiente, storico e accogliente, conserva l’arredamento originale di inizio Novecento, con scaffali in legno pieni di bottiglie, archi a mattoni e dettagli d’epoca. Ampia è la selezione di etichette, sia alla mescita sia in bottiglia, dai vini italiani a quelli internazionali, con particolare attenzione alle piccole produzioni artigianali. Salumi, formaggi e prodotti stagionali di fornitori selezionati offrono un piacevole intervallo tra un calice e l’altro.

Trimani – via di Ripetta, 19/20– Roma – enotecabuccone.com

Cul de Sac

Poco distante, troviamo Cul de Sac, aperto nel 1977 e diventato, nel tempo, l’anima Piazza di Pasquino con la sua atmosfera vivace. Il locale è diventato uno dei luoghi del vino “classici” del cetro storico, dove è possibile trovare una selezione di vini italiani e internazionali vastissima. Una cifra per dare un’idea? 1500 etichette pronte a essere stappate. Accanto al suo fascino rétro, propone una cucina capace di conquistare sia gli appassionati della tradizione romana, con piatti come trippa e coda alla vaccinara, sia gli amanti dei sapori internazionali: spiccano piatti come, topik, babaghannush, zuppa di cipolle, crema di lenticchie rosse e brandade di baccalà.

Cul de Sac – piazza di Pasquino, 73 – Roma – enotecaculdesacroma.it

L’Angolo Divino

In zona Campo dei Fiori, da oltre 50 anni incarna lo spirito di un wine bar dove il vino resta protagonista assoluto. Oggi guidato da Massimo Crippa, il locale è animato dalle pareti colme di bottiglie e dalle serate di degustazione che animano la sua atmosfera raccolta. La proposta gastronomica, semplice ma curata, accompagna il bere senza rubargli la scena: taglieri di salumi e formaggi, carpacci, tartare e insalate convivono con piatti più strutturati come pasta ripiena o polpette al sugo. Qui il vino è al centro di tutto, e ogni visita è un piccolo viaggio da vivere con calma, tra sapori autentici e la passione dello staff che dall’apertura anima questa enoteca.

L’Angolo Divino – via dei Balestrari, 12/14 – Roma – angolodivino.it

Enoteca del Frate

Da oltre 100 anni è un ritrovo per gli appassionati trasteverini del vino. Un’enoteca tra le più fornite per ampiezza e profondità dell’offerta, ma non solo. Il menù, in continuo mutamento a seconda del momento della giornata e delle stagioni, sa adattarsi a ogni occasione: un pranzo veloce, un aperitivo ricco di eccellenze o una cena più strutturata. Tra le proposte, salumi selezionati, tartare sapientemente condite e una varietà di primi e secondi di livello superiore. A completare l’esperienza, una mescita fissa di circa 20 vini a prezzi molto onesti e distillati particolari.

Enoteca del Frate – via degli Scipioni, 122– Roma – enotecadelfrate.it

La Barrique

Insegna intima, calda e familiare, con vini di territorio e piccole rarità che vede alla guida Fabrizio Pagliardi e Antonello Magliari. Tra le insegne è forse la più giovane in quanto aperta nel 2000, ma compete con un’ampia selezione di vini che va dalle piccole produzioni artigianali fino alle raffinate bollicine francesi, con una vasta scelta anche al bicchiere. L’offerta gastronomica accompagna ogni momento della giornata, dall’aperitivo al pranzo e alla cena, con sfizi, piatti stagionali e i grandi classici della cucina romana.

La Barrique – via del Boschetto, 41B– Roma – labarriquemonti.it

Enoteca del Gatto

Come ultimo indirizzo, usciamo dai confini capitolini, ma solo perché questa insegna rappresenta un luogo storico del vino difficile escludere. Nel cuore di Anzio, l’ex osteria trasformata in enoteca nel 1972 da Franco Del Gatto conserva oggi l’aria di una bottiglieria d’altri tempi, sotto la guida di Simonetta, Daria e Cesare. Ripiani pieni di etichette e distillati pregiati si affiancano a prodotti gastronomici di qualità. La selezione di vini unisce rarità e etichette più comuni, con molte possibilità al calice. Un luogo vicino al mare dove bere, parlare e scoprire il vino in tutta calma.

Enoteca del Gatto – via G.Mazzini, 2 – Anzio – enotecadelgatto.it