In un ex magazzino della provincia di Imperia una storica cantina produce un grande Vermentino

La storia dell’azienda Laura Aschero, una delle delle più prestigiose della Riviera Ligure di Ponente inizia nel 1975, quando la fondatrice decise di riprendere in mano i vigneti di famiglia, intenzionata inizialmente a vendere le uve a piccoli produttori locali insieme al marito, per  passare in poco tempo alle prime vinificazioni in proprio, che – grazie alla qualità delle uve e alla consulenza dell’enologo Gianpaolo Ramò, tuttora in azienda, fecero raggiungere a Laura una qualità costante nella produzione e la convinsero a commercializzare i suoi vini. Nella conduzione della cantina subentrò, quindi, Marco Rizzo, figlio di Laura, insieme alla moglie Carla e alla figlia Bianca.

Laura Aschero, una famiglia di viticoltori alla terza generazione

«Di giorno lavoravo in banca, di sera in cantina e mentre mi dedicavo alla cura del vino ne progettavo l’ampliamento e l’ammodernamento», racconta Marco. »Oggi posso dire con soddisfazione di aver creato, in un antico magazzino situato sotto la piazza di Pontedassio una cantina tecnologicamente moderna e attrezzata con macchinari all’avanguardia e di aver trasmesso a mia figlia Bianca, che lavora con me, la passione di famiglia».

Bianca Rizzo, nipote di Laura Aschero, è sempre più presente nell’attività di famiglia in continua crescita, grazie anche all’acquisto di nuovi terreni. Tra questi uno di 5000 metri a Pontedassio, dove ha sede l’azienda, costante meta di turisti attratti dalla piccola e storica cantina con soffitti a volta e mattoni a vista, e dove sono stati piantati filari di uve pigato e rossese. A Diano Castello, altri 5000 metri implementeranno la produzione del vermentino.

Il Vermentino, un po’ di storia

La storia del vitigno è avvolta in un alone di mistero che riflette l’irrequietezza della vite e dei popoli del Mediterraneo. Il vermentino appartiene a un gruppo genetico affine ai vitigni mediterranei occidentali, ma le sue origini precise restano controverse. Una delle ipotesi più accreditate lo colloca nel bacino ligure-provenzale, probabilmente in Corsica o nella costa ligure, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e infine anche nel sud dellaFrancia, dove prende il nome di Rolle.

In Liguria, il vermentino è coltivato soprattutto sui Colli di Luni, ai confini con la Toscana, dove il calice che ne deriva assume un profilo agrumato e sapido grazie ai terreni poveri e all’influenza del mare; ma non mancano etichette interessanti anche dalla Riviera di Ponente, come il Vermentino ’24 proposto da Laura Aschero, che abbiamo (ri)-premiato con i Tre Bicchieri dopo 14 anni sulla guida Vini d’Italia 2026 del Gambero Rosso.

Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2024 – Laura Aschero

Il Vermentino di Laura Aschero riconquista i Tre Bicchieri

La qualità dei vini di Laura Aschero è indubbia, costante negli anni, e non si limita al solo piacere olfattivo e gustativo dei vini, ma affonda in alcune peculiarità che arrivano direttamente dal territorio in cui ci troviamo. Sono vini che sentono il mediterraneo, le brezze, la salsedine, il sole e tutto ciò lo troviamo nel bicchiere. Sulla guida Vini d’Italia 2012 del Gambero Rosso il primo Tre Bicchieri assegnato proprio al Vermentino, riconoscimento che l’azienda riottiene quest’anno in virtù di un bianco di estrema eleganza e finezza. Il naso si apre con note di rosmarino e salvia. Al palato si avverte una gradevolissima freschezza, con l’acidità spiccata, ma ben integrata alla materia. Ma la chiave di lettura principale del sorso è la parte sapida, bella profonda, a regalare carattere e identità a un vino che comunica il mare, il vento e il sole. Tra gli altri vini della gamma aziendale il Pigato ’24, dai caldi sentori di frutta su lontane note mediterranee, dal corpo armonico sapido e intenso con buona mineralità e pienezza al palato.

Le foto sono di https://www.facebook.com/aschero/

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