Alla scoperta di 8 grandi vini bianchi campani tra la Costiera Amalfitana e i Campi Flegrei

Il vino mediterraneo sta vivendo una nuova primavera. A guidare la riscossa sono soprattutto piccoli progetti che vanno oltre la semplice logica del profitto. Chi fa vino nelle piccole isole o sui crinali a picco sul mare deve affrontare una logistica complessa, vincoli paesaggistici rigidi e la pressione dell’overtourism, che spinge verso attività più facili. In questi contesti, produrre vino diventa più una missione che una professione. A volte, è anche l’unico modo per evitare il tracollo idrogeologico. Se ne parlerà all’evento del Gambero Rosso Rotte Mediterranee – Terra Mare Visione il 19 giugnoa Napoli.

Campania: i vini che nascono sulla costa

I nuovi vini costieri sono luminosi, con un’espressione aromatica molto mediterranea – che a tratti ricorda proprio la macchia – ma più precisi che nel passato “remoto” e più incisivi che in quello recente. Lo sono soprattutto i bianchi, proposti sempre più spesso in versione secca anche dove un tempo si puntava su sole e brezze per fare vino dolce. Spesso hanno gradazioni alcoliche più contenute rispetto a quelli delle zone interne, parzialmente alterati nel loro profilo dal riscaldamento globale. Anche se non possono eguagliarne l’acidità, compensano con una sapidità intensa, quasi marina, che li rende tutto meno che piatti. Forse legata ai venti salmastri? Un’idea suggestiva, per ora impossibile da dimostrare. Probabilmente deriva da diversi fattori, tra cui la ricchezza fenolica dei vitigni, che si traduce in note pungenti. che rafforzano la sensazione salina.

Ischia – Vigneti

Di certo, la prerogativa è esaltata da alcuni suoli, soprattutto vulcanici o calcarei. Non è un caso che la Campania, che li ospita entrambi, sia diventata uno dei territori con il filone di vino costiero più solido. Dai Campi Flegrei con una serie di splendide Falanghina a Ischia, con la Costa d’Amalfi che fa storia a sé: suoli rocciosi, di origine dolomitica; poche vigne impervie strette tra i limoneti, pochissimi produttori. Ma è proprio qui che Marisa Cuomo e Raffaele Ferraioli producono il Fiorduva, primo bianco della costa italiana a superare certe soglie di posizionamento, finendo nelle carte dei vini più importanti al mondo. 

Nelle note di degustazione che seguono il punteggio è espresso in centesimi

95/100

Costa d’Amalfi Bianco Furore Fiorduva 2024 –  Marisa Cuomo

Profilo inizialmente silenzioso e riservato, quasi austero. Emergono note di cappero sotto sale, pietra focaia, camomilla e verbena, con un tocco tostato da legno già molto ben integrato. Il sorso è fresco, salino e dinamico; sebbene sia ancora “stretto” in questa fase giovanile, mostra energia trascinante e più finezza rispetto al passato. Finale lungo, fumé.

94/100

Pian di Stio Fiano Paestum Evoluzione Bio 2022 – San Salvatore

Da vigne nell’Alto Cilento, ma non lontane dalla costa. Nocciola, zenzero e affumicature intense delineano un naso molto interessante, arricchito da pepe bianco e lievi accenni mielati. Il sorso è fresco e salino, caratterizzato da un tocco erbaceo appena pungente che ne ravviva la progressione insieme a qualche rimando idrocarburico. Chiusura lunga, lievemente ammandorlata.

93/100

 Campi Flegrei Falanghina Vigna Astroni 2022 – Astroni

Un profilo insolito che spazia tra il floreale e lo speziato: camomilla, verbena, iodio e pietra focaia, con un timbro affumicato vulcanico che cresce nel bicchiere. Il sorso ha profondità, precisione e salinità superiori alla media; il frutto, solare e maturo, riempie il finale, mentre un tocco di idrocarburo aggiunge spessore.

92/100

Catalanesca del Monte Somma Summa 2023 – Cantine Olivella

Da vigna sul versante sud del Vesuvio, che domina il golfo di Napoli, ha un naso complesso con zafferano, fiori secchi, capperi sotto sale, pepe e fieno. In bocca è salato, appena erbaceo e leggermente tattile, con una chiusura un filo contratta, ma energica e sfiziosa. Invita al sorso successivo.

92/100

Campi Flegrei Falanghina 2024 – La Sibilla

Iodio, erbe spontanee e mela renetta, seguiti da accenni di mentuccia e spezie. Il sorso è estremamente sapido, con richiami di acciuga e ostrica nel retro-olfatto; un leggero accenno tattile – quasi di tannino – dà struttura e ulteriore vivacità a un finale di ottima persistenza.

92/100

Campi Flegrei Falanghina 2025 – Agnanum

Sottile e balsamico, con note di fiori gialli, agrumi canditi e noce moscata, un sottofondo affumicato all’inizio leggero e poi sempre più intenso. É una bocca che conquista: dotata di energia vulcanica, con una sapidità molto intensa che stimola la salivazione. Finale sulfureo, decisamente territoriale.

90/100

Costa d’Amalfi Ravello Bianco Selva delle Monache 2024 – Ettore Sammarco

Un bianco molto tecnico, ma ben impostato: iodio, macchia mediterranea, susina e mandorla dolce. Fresco, ma anche di buona struttura; la precisione d’esecuzione si traduce in buona finezza e scorrevolezza. Finale coerente, tra scorza d’agrume ed erbe spontanee.

89/100

Ischia Bianco Kalimera 2022 – Cenatiempo

Profilo singolare, in linea con il colore ambrato: nocciola, crema di limoni, mandarino e un tocco sulfureo/affumicato. Avvolgente e ricco, quasi metà tra il classico bianco e un orange. Sebbene non brilli per freschezza, trova i giusti contrappunti ammandorlato che rinfrescano. Il finale è affumicato, ravvivato da qualche ritorno di erbe spontanee.