Sulla tonda oggi si cucina. Così i pizzaioli sono diventati i nuovi chef contemporanei

I maestri hanno aperto la strada: sulla pizza veri piatti. Igles Corelli: «Basta scatolame, più formazione».

I 3 migliori Rossese di Dolceacqua e della Riviera Ligure di Ponente scelti dal Gambero Rosso

Il rossese è il vitigno autoctono a bacca rossa più tipico della Riviera Ligure di Ponente, che trova la sua massima espressione nel comprensorio di Dolceacqua. Ecco i vini che abbiamo premiato con Tre Bicchieri e Due Bicchieri Rossi

Napoli, al Vomero il sogno infranto della Pizzeria Troisi: “Travolti dal fango, non sappiamo se riapriremo”

La celebre pizzeria rasa al suolo da un fiume di fango. Parte la raccolta fondi per riparare i danni incalcolabili

Dieci trucchi facili per riconoscere i cibi ultraprocessati (ed evitare guai per la salute)

Leggere l'etichetta è fondamentale per riconoscere un cibo ultraprocessato: basta l'aggiunta di qualche aroma per rendere anche un semplice yogurt un rischio per la salute

Non spacciateli per sostenibili, ma i vini affinati in fondo al mare sono più interessanti delle attese

La sorpresa dei vini affinati sotto al mare. Lo storytelling è spesso irritante ma gli effetti sul vino sono reali. Ecco i nostri test

I migliori burger vegani del supermercato (anzi, i più decenti) testati dal Gambero Rosso

L'assaggio alla cieca ha messo a dura prova i nostri degustatori. La selezione dei migliori 15 prodotti su 66 campioni acquistati in supermercati e negozi

La chef che a 22 anni rompe gli schemi della cucina tradizionale con un ristorante di soli sei tavoli

Agnese Loss è una cuoca emergente, innamorata delle frattaglie, che insieme a Davide Saglietti all'Osteria Contemporanea di Gattinara sta proponendo una bella cucina sperimentale. E racconta: "Abbiamo dovuto combattere contro i pregiudizi su donne e giovani"

Storia avventurosa degli studenti asiatici che non possono vivere senza la loro cuociriso

Storia ed evoluzione del cuociriso: lo strumento più usato dagli orientali sia in patria sia all'estero

Cari ristoratori, ricaricare troppo sul prezzo del vino è il vostro peccato mortale

Ricarico: è il moltiplicatore che si applica al prezzo dei vini quando si vendono nei ristoranti. Costa al ristoratore 14 euro? Lo rivende a 52. Ma così si inibisce la scelta

La dura vita dei senzatetto di Tokyo che vivono con la "dieta dei konbini", tra ramen in scatola e onigiri

La quotidianità nascosta dei senzatetto tra i quartieri più noti di Tokyo, tra cibi low cost ultraprocessati e beneficienza: si nascondono per vergogna e non possono chiedere elemosina

Mangiare dal fruttivendolo: le migliori pause pranzo nelle botteghe green di Roma

Una pausa leggera o un pranzo fugace ma di gusto. Ecco i migliori fruttivendoli Roma dove è possibile consumare un pasto di alto livello

Il Gusto dell'Anno 2024 per la Giornata Europea del Gelato Artigianale è il Gaufre de Liège, ecco dove trovarlo

Il 24 marzo, per la Giornata Europea del Gelato Artigianale, quest'anno i gelatieri sono chiamati a interpretare un gusto che omaggia un dolce tipico della tradizione belga: il Gaufre de Liège. Ecco le migliori gelaterie dove trovarlo

Il piano dell'Ue per l'agricoltura: l'Italia ottiene la proroga agli aiuti di Stato

Dall'estensione del quadro temporaneo sugli aiuti di Stato alla riduzione degli oneri burocratici fino al rafforzamento della posizione delle imprese agricole nella filiera interna, in modo da raggiungere condizioni di giusto reddito. Le conclusioni del Consiglio Ue

Cibo proteico: l'ossessione da 2 miliardi di euro del mondo ricco

Il boom dei cibi altamente proteici sta conquistando sempre più fette di mercato. Eppure, spiegano nutrizionisti e tecnologi, non sempre fanno bene

Vinitaly alla conquista del Sud. Il maxi evento in Calabria per parlare al turismo

Per la prima volta Vinitaly and the city (il fuori salone della fiera più prestigiosa d'Italia) si terrà anche fuori regione, precisamente a Sibari nel mese di luglio. E non sono escluse anche altre tappe nazionali per quello che potrebbe...

Diventare sommelier ti cambia il cervello (in meglio). Da una ricerca scientifica altro buon motivo per innamorarsi del vino

La degustazione migliora le capacità cerebrali "sincronizzando circuiti apparentemente indipendenti per ottimizzare la capacità di distinguere tra sottili differenze", afferma uno studio della rivista Human Brain Mapping

I 9 migliori Pigato della Liguria scelti dal Gambero Rosso

Il pigato è un vitigno autoctono a bacca bianca della Liguria coltivato sia lungo la costa, che nelle valli dell’entroterra. Ecco le nove etichette che hanno raggiunto le nostre finali

Arriva il traduttore per capire le galline. L'intelligenza artificiale rivoluziona il rapporto tra uomo e animale

La ricerca portata avanti dalla Dalhousie University applica l'intelligenza artificiale per decodificare il linguaggio dei polli. È un progetto destinato a rivoluzionare la nostra comprensione di questi pennuti e dei loro metodi di comunicazione, offrendo una finestra sul loro mondo...
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