Avocados ai gamberetti

7 Gen 2008, 11:57 | a cura di Gambero Rosso

Sciacquate i gamberetti, sistemateli nell?apposito cestello e cuoceteli a vapore per due minuti. Lasciateli intiepidire e sgusciateli.

Mettete la maionese in una piccola ciotola e diluitela con lo yogurt, sbattendo con la forchetta in modo da avere una salsa liscia e omogenea. Unitevi i gamberetti, il pepe e assaggiate prima di aggiungere il sale.

Dividete in due gli avocados, privateli del nòcciolo e riempite la cavità con la quarta parte della salsa ai gamberetti. Accomodate ognuno su un piattino guarnito di foglie di insalata e servite subito.

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