Cocktail color uovo col tuorlo galleggiante

12 Ott 2009, 10:47 | a cura di Gambero Rosso

Tagliare le albicocche secche in quattro pezzi e metterle a marinare per 15 minuti con lo zucchero di canna e il succo di limone.

Versare sul fondo di una “boule” di forma ovale, sciogliere bene lo zucchero e unire tutti i succhi di frutta ben freddi.

Poco prima di servire unire lo spumante molto freddo, agitare e versare nei bicchieri con un mestolino avendo cura di far cadere in ognuno un pezzettino di albicocca (tuorlo galleggiante)

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