Crudité al gorgonzola

Difficoltà
Facile
Tempo
20 min di preparazione, 0 min di cottura
Tipo di cottura
Nessuna
Dosi per
4 persone
Ingredienti
150 g di gorgonzola naturale; 1 dl di panna liquida; pepe; verdure crude assortite
Il consiglio
Per rendere ancora più croccanti sedani, carote, finocchi e cavolfiori da consumare crudi, prima di tagliarli, teneteli immersi per una decina di minuti in acqua e ghiaccio.
Preparazione

Togliete la crosta al gorgonzola e mettetelo in una scodella. Lavoratelo un po’ con una forchetta fino a ridurlo in crema ed amalgamatevi, poco alla volta, la panna.

Insaporite con il pepe e distribuite la crema di formaggio in ciotoline individuali.

Mondate e lavate le verdure e disponetele ordinatamente in un grande piatto da portata rotondo, armonizzando i colori e le forme: carote e sedano a bastoncini, peperoni gialli e rossi tagliati in orizzontale ad anelli sottili, cimette di cavolfiore freschissimo e compatto, ravanelli con il loro ciuffo di foglie, pomodori a spicchi, champignons piccoli e freschissimi, finocchi a spicchi sottili.

Per rendere ancora più croccanti sedani, carote, finocchi e cavolfiori da consumare crudi, prima di tagliarli, teneteli immersi per una decina di minuti in acqua e ghiaccio.

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