Pane alla griglia condito

12 Ott 2009, 17:29 | a cura di Gambero Rosso

Il giorno prima preparare l’olio aromatizzato: sistemare nelle bottiglie di vetro le  erbe fresche e le spezie desiderate; avvolgere le bottiglie con un foglio d’alluminio e lasciare in luogo fresco per tutta la notte (non è consigliabile conservare troppo a lungo l’olio aromatizzato per evitare rischi di irrancidimento e muffe).

Tagliare la pagnotta a metà ottenendo due dischi, eliminare la mollica in eccesso e praticare delle incisioni a losanghe.

Cuocere per 5 minuti per lato sulla brace ben calda, salare e irrorare abbondantemente con l’olio.

Servire subito con pomodorini e ricotta forte.

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