Lavate e mondate il peperone e tagliatelo a listarelle sottili. Dividete la cipolla in due e affettatela sottilissima. Spellate la salsiccia e sminuzzatela. Scaldate l'olio in una padella e fatevi appassire dolcemente le cipolla e il peperoncino.
Unite la salsiccia, rialzate la fiamma e fate rosolare per qualche minuto quindi unite i pelati sgocciolati e sminuzzati e proseguite la cottura per pochi minuti fino a quando la salsa sarà giustamente asciugata.
Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta, scolatela al dente, conditela con il sugo e il parmigiano e servite ben caldo.
