Spiedini di tonno al lardo

15 Ott 2009, 15:36 | a cura di Gambero Rosso

Preparazione: 10 minuti + 30 per la marinatura

Per la marinata, pelate lo scalogno, tritatelo finissimo e versatelo in una ciotola. Unitevi il succo di limone, l’olio, il peperoncino, sale e pepe.

Tagliate il tonno a cubetti di un paio di cm, metteteli nella ciotola, mescolate e fateli marinare per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, sgocciolate i dadi di tonno e avvolgete ognuno con una mezza fettina di lardo quindi infilzateli negli spiedini alternandoli con un pomodorino.

Cuoceteli sulla griglia per circa dieci minuti girandoli due o tre volte. Serviteli caldissimi con un contorno di insalata.

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