The Best in Lombardy Experience. Crotto Valtellina a Malnate (VA)
Ristorante. Quasi 50 anni di gestione familiare per lo storico “grotto”, suggestivamente collocato al fianco di una cava di arenaria dismessa. Oggi la cucina è guidata da Roberto Valbuzz che gioca (bene) su due fronti: la tradizione valtellinese e la moderata creatività, basata molto sui prodotti del suo orto biodinamico e di fornitori vicinissimi.
MENU DELLA SERATA
Piccolo Benvenuto
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Antipasto
Fungo porcino
(Porcino cotto al barbecue, terra di porcino, gel di pino, fondo fermentato di porcini, cialda al lievito madre)
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Primo piatto
Carnaroli e blu di capra "Casale Roccolo"
(Risotto mantecato al blu di capra, fichi senapati e polvere di foglia di fico)
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Secondo piatto
Coppa e zucca
(Coppa di maiale “Salumificio Colombo”, fondo all’aglio nero e tè verde, spuma di zucca affumicata, cialda alla zucca e zucca fondente)
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Dolce
Valganna 1984
(Birra e cioccolato si incontrano per raccontare uno dei profumi più iconici del nostro territorio: da Lindt Italia e Birrificio Angelo Poretti)
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Piccola Pasticceria
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 50,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Crotto Valtellina | 28 settembre | ore 20.30
Via Fiume, 11 | Malnate (VA)
Tel. 0332 427258
Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione di vini lombardi offerti dalle cantine:
PAVIASVILUPPO Azienda Speciale Camera di Commercio Pavia | CALATRONI | CONSORZIO SAN MARTINO | PODERE SELVA CAPUZZA | AVANZI | DISTRETTO OLTREPÒ PAVESE | FIAMBERTI | GIORGI | I BARISÈI | LAZZARI | SCUROPASSO | TENUTE DEL GARDA | TERRE D'AENÒR | TRAVAGLINO
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