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ABCheese, Eleonora Baldwin e i formaggi: Fiocco della Tuscia e Gran Ducato di Castro

Il cerchio si chiude. Dopo aver aver perlustrato in lungo e in largo la penisola in un viaggio che ha permesso di scoprire formaggi e prodotti caseari eccellenti più o meno conosciuti, mi ritrovo nel punto di partenza, a pochi ...Leggi altro

Ago. 08 2016

ABCheese, Eleonora Baldwin e i formaggi: Vezzena e Lagorai

Dopo l’esplorazione dell’Altopiano della Paganella, con l’assaggio di formaggi incredibili per varietà e sapore, mi dirigo in Valsugana, una terra che promette tante eccellenti realtà casearie d’alpeggio. Fra queste scovo due notevoli prodotti di malga – ovvero fattorie estive ad ...Leggi altro

Ago. 02 2016

ABCheese: Eleonora Baldwin e i formaggi: burro di malga e formaggio paganella

Nella mia ricerca dei prodotti tipici e rappresentanti della nostra cultura agroalimentare oggi metto sotto il microscopio il burro di malga e il formaggio paganella, due specialità uniche del Trentino.

Lug. 25 2016
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