AMPI

I dolci dell’estate 2015. I pasticciottini di Antonio Campeggio

Andar per pasticcerie, alla ricerca dei dolci più golosi per l'estate (con tanto di ricetta) e cogliere l'occasione per scoprire gli angoli più nascosti dell'Italia. Iniziamo dal Salento e andiamo a Parabita dove incontriamo Antonio Campeggio che ci regala la ...Leggi altro

Giu. 07 2015

World Pastry Stars a Stresa. Di scena i migliori pasticceri del pianeta

Un congresso di alta pasticceria dove si incontrano i migliori pasticceri del mondo per riflettere sullo stato dell'arte di questa dolce arte. Proposte, sfide, esigenze di una realtà di primo piano nel mondo del food. Accade a Stresa, il 24 ...Leggi altro

Mag. 22 2015

L’Italia vince la Coppa del Mondo di Pasticceria. Il team tricolore premiato a Lione per la competenza tecnica e la qualità artistica

Hanno presentato un numero impressionante di dessert, piece artistiche e sculture realizzate in dieci ore per rappresentare il tema “Il bambino che c'è in loro”. E così Emmanuele Forcone, Fabrizio Dantone e Francesco Boccia si sono aggiudicati il primo gradino ...Leggi altro

Gen. 27 2015

Pastry chef. Intervista a Giuseppe Rambaldi chef pasticcere del ristorante Combal.Zero di Rivoli

È il sous chef di Davide Scabin al Combal.Zero di Rivoli dove si occupa anche dei dolci. Una doppia anima che rivela applicando tecniche del salato ai dessert: spadella la frutta, fa marinare le uova, cuoce sottovuoto. Tutto per fare ...Leggi altro

Apr. 01 2014

Panettone Day 2013. Braims e AMPI organizzano un contest di panettoni al Teatro della cucina della Città del gusto di Roma. Venti pasticceri si sfidano, giudicati da esperti e dal maestro Iginio Massari

Una giornata dedicata al dolce natalizio per eccellenza: il 21 ottobre 2013 scatta il Panettone Day alla Città del gusto di Roma. Venti pasticceri da tutta Italia, selezionati da Braims e AMPI, si sfidano seguendo il verdetto di una giuria ...Leggi altro

Lug. 26 2013
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