cioccolato di modica

L’IGP al Cioccolato di Modica. Le ragioni del Consorzio di Tutela

La replica del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, che avanza le sue ragioni sulla validità del riconoscimento ottenuto dalla specialità siciliana.

Nov. 11 2018

Il cioccolato di Modica ottiene la certificazione Igp. Luci e ombre del disciplinare

Sostenuto dal Consorzio di Tutela cioccolato di Modica (che riunisce solo una parte dei produttori), l'iter per il riconoscimento dell'Igp si è concluso con il via libera dell'Unione Europea. Festeggia il Ministro Centinaio, ma cosa dice il disciplinare? 

Ott. 16 2018

Morto Franco Ruta. Portò alla ribalta il cioccolato di Modica dall’Antica Dolceria Bonajuto

Oltre un secolo di storia da riprendere e rinnovare nel segno dell’identità culturale di una cittadina, Modica, legata a doppio filo con l’antica ricetta di un cioccolato unico al mondo, lavorato a freddo con zucchero e spezie. L’impresa è riuscita ...Leggi altro

Feb. 22 2016

Cioccolato per birra Baladin. Teo Musso e Sabadì insieme per i cioccolatini da abbinare alle birre più note del birrificio piemontese

Si è rivolto al mastro cioccolatiere siciliano (di Modica) Simone Sabaini, il patron dello storico birrificio Baladin, per celebrare un matrimonio che gli amanti della birra artigianale hanno già imparato ad apprezzare. Le note aromatiche donate alla pasta amara di ...Leggi altro

Feb. 16 2015
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