Pane & Panettieri 2020

Antico Forno 77

Da oltre 70 anni, Forno 77 produce uno dei migliori pani della città. A renderlo unico, la lievitazione naturale e la cottura, in forno a legna su chianca (pietra) di Gravina. Inoltre, Forno 77 prepara la focaccia al tegame, alla ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Secolare Forno San Nicola

Michele e Antonio Corrado hanno raccolto in eredità il forno di famiglia attivo dal 1608. Solo quattro gli ingredienti che fanno di questo pane il simbolo di Gravina: semola rimacinata di grano duro della vicina Genzano, acqua, sale e lievito ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Sorbara

Il locale della famiglia Sorbara, datato 1920, vanta un’offerta assai ricca: alla panetteria, infatti, nel tempo si sono aggiunte pasticceria (specializzata in dolci gluten free), caffetteria e tavola calda. Ma il pane è fatto come una volta, seguendo la tradizione ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Il Pane di Collemaggio

Qui pani e focacce sono prodotti con solo lievito madre. Il classico filone ovoidale è proposto bianco e in versione semintegrale, un pane buono che si conserva per giorni. Disponibili inoltre pane al farro, alle noci, multicereali. Grande attrazione è ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Panificio D’Agostino

La produzione si basa sulla selezione di farine a filiera corta, da cereali prodotti e macinati nella regione. Senatore Cappelli, maiorca e jermanu si trasformano ogni giorno in pagnotte e panini fragranti e gustosi dalle varie pezzature. Una firma della ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Pane e Tentazioni

Un panificio a gestione familiare (se in negozio non c’è nessuno, basta suonare il campanello, tanto abitano di fianco!) attivo dal 1998. Il loro è un pane genuino da farine di grano duro e cotto nel forno a legna. Molte ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Panificio Di Gesù

Fin dagli inizi del Novecento, per i Di Gesù il pane è un affare di famiglia. Nel forno, alimentato da legno di quercia, si cuociono giornalmente le forme di pane DOP realizzate con lievito madre e ben quattro tipi di ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Il Toscano

Marco Lattanzi ha messo a punto una linea personale e riconoscibile, che mira a raccontare il grano in tutte le sue sfumature, ma che lascia spazio a creatività e prodotti artigianali. Con i pani speciali, per esempio, dal guanciale e ...Leggi altro

Lug. 16 2021

La Francesina Boulangerie

Francesco Ascione con grande competenza sforna solo prodotti realizzati con lievito madre e usa grano italiano per realizzare le sue famose forme di pane tradizionale spezzato a mano, dalla pezzatura sempre diversa e riconoscibile da una crosta croccante, una mollica ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Sammarco

È una storia di ritorno al Sud e alla propria terra quella di Antonio Cera. Nel vecchio forno del nonno e della zia ha avviato un progetto che unisce tradizione e ricerca, prodotti del territorio e creatività. Nascono così prodotti ...Leggi altro

Lug. 16 2021
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