passata

Pomodoro. Ecco le 20 varietà da passata

[caption id="attachment_138429" align="alignnone" width=""]Passata di pomodoro[/caption] C'è un mondo ricchissimo oltre al San Marzano, e non si tratta solo di ciliegino o pomodori a grappolo, ma anche di moltissime altre varietà che hanno caratteristiche organolettiche e rese molto diverse. Ecco ...Leggi altro

Ago. 30 2017

Pomodoro. Ecco le 20 varietà da passata

[caption id="attachment_138429" align="alignnone" width=""]Passata di pomodoro[/caption] C'è un mondo ricchissimo oltre al San Marzano, e non si tratta solo di ciliegino o pomodori a grappolo, ma anche di moltissime altre varietà che hanno caratteristiche organolettiche e rese molto diverse. Ecco ...Leggi altro

Ago. 30 2017

Piccoli produttori e aziende di nicchia: ecco le migliori passate di pomodoro

Seconda tappa della prova d'assaggio di passata di pomodoro. È il momento di quelle realizzate da piccole e medie aziende, presenti in alte gastronomie, botteghe gourmet, enoteche con specialità gastronomiche.

Apr. 26 2017

Piccoli produttori e aziende di nicchia: ecco le migliori passate di pomodoro

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Apr. 26 2017

17 passate di pomodoro da grande distribuzione all’assaggio: ecco le migliori

Se il Paese Italia fosse una passata di pomodoro sarebbe una potenza non solo mondiale ma planetaria. La degustazione dedicata a uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare ha dato risultati sorprendenti.

Apr. 20 2017

17 passate di pomodoro da grande distribuzione all’assaggio: ecco le migliori

Se il Paese Italia fosse una passata di pomodoro sarebbe una potenza non solo mondiale ma planetaria. La degustazione dedicata a uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare ha dato risultati sorprendenti.

Apr. 20 2017

Sommelier del Pomodoro. Mutti e Jeunes Restaurateurs d’Europe insieme per creare le linee guida nell’uso di polpa, concentrato e passata

Promuovere e presentare il pomodoro nelle sue lavorazioni industriali, per fugare il concetto di “uno vale l'altro” e impiegare al meglio le varie trasformazioni. Il tutto attraverso i pareri e i consigli degli chef JRE.

Gen. 16 2014

I prodotti del mese. Agosto: anguria, albicocche, acciughe. E non solo

Cipolle, fagiolini, lattuga e melanzane accompagnano acciughe, orate, rombi e scorfani in un viaggio all’insegna del gusto e della salubrità. Per il dopocena c’è l’imbarazzo della scelta: albicocche, cocomero, pesche e uva spina.

Ago. 01 2013
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