stagionalità

Il Calendario del pesce di Chinappi. 12 cene per 12 mesi nel rispetto delle stagioni del mare: tre ricette di Federico Delmonte

Nella storica cucina romana Federico Delmonte è arrivato la scorsa primavera. Oggi, insieme al patron Stefano Chinappi, guida l’insegna di via Valenziani nel segno di una valorizzazione del mare che passa dalla lavorazione di pescato freschissimo, proposto secondo stagionalità. Ora ...Leggi altro

Nov. 06 2016

Roma Sustainable Food Project all’American Academy. Aperte le candidature

Il progetto ideato da Alice Waters propone ai tirocinanti un'idea sostenibile di cucina e ristorazione, che passi dalla valorizzazione dei fornitori locali all'attenzione per la stagionalità degli ingredienti. Aperte le iscrizioni per affiancare lo staff di cucina dell'American Academy di ...Leggi altro

Ott. 20 2015

“Di Stagione” è l’app per riconoscere i prodotti del mese, all’insegna di una spesa consapevole e divertente

L’applicazione disponibile per IPhone e Android fornisce agli utenti una vasta gamma di informazioni su frutta, verdura e specie ittiche, per scoprirne aspetti nutrizionali, usi alimentari, ma soprattutto rispettarne la stagionalità.

Giu. 19 2014

Foodfriday. In libreria il vademecum di Laura Di Pietrantonio per stupire gli amici nelle cene del venerdì sera

Con la collaborazione della nutrizionista Cristiana Aperio, tutti gli ingredienti della cucina tradizionale sono radunati per stagionalità e abbinamenti, sia con vino che con olio. Il risultato è un ricettario per non rimanere mai allo scoperto in caso si abbiano ...Leggi altro

Dic. 18 2013
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