Arancini di polenta all'erborinato di capra

11 Apr 2011, 15:54 | a cura di Gambero Rosso

Preparare un classica polenta cuocendola per circa ½ ora... una volta cotta
rovesciarla su un tagliere e lasciare intiepidire.  Formare delle
palline..con il formaggio erborinato, quindi avvolgerle a loro volta nella
polenta formando così " gli arancini".
Preparare una classica salsa al pomodoro e portare  l'olio di frittura in
temperatura. Passare gli arancini in uovo e pangrattato e friggere fino a
doratura.
Servire ben caldi con la salsa di pomodoro.Guarnire con cubetti di formaggio erborinata e un filo d'olio
Buon ape!!

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