Lino Sauro, after his experience in Singapore, decided to open in Sidney, on Kensington Street, his new restaurant Olio. His cuisine, clean in flavours, is inspired mainly by his home-land, Sicily. This means a parade of arancini and caponata to start a meal that passes through rigatoni alla norma (tomato, eggplants and ricotta cheese) or a sea-bass al sale. The wine list is very interesting, and offers the chance to taste wines from all over Italy, with a focus, of course, on the sicilian ones.
Olio
13 Nov 2018, 17:41 | a cura di
Lino Sauro, after his experience in Singapore, decided to open in Sidney, on Kensington Street, his new restaurant Olio. His cuisine, clean in flavours, is inspired mainly by his home-land, Sicily. This means a parade of arancini and caponata to start a meal that passes through rigatoni alla norma (tomato, eggplants and ricotta cheese) or a sea-bass al sale. The wine list is very interesting, and offers the chance to taste wines from all over Italy, with a focus, of course, on the sicilian ones.
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