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Tagliolini al levistico, pomodori verdi e burrata

Per la pasta di levistico: Frullare gli albumi con le foglie di levistico e la lecitina per 3 minuti, impastare il composto ottenuto con le farine fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposar
09 Set. 2014, 12:00

Risotto con germogli primaverili, crema di strigoli e fiori di campo

Per la crema di strigoli, con un frullatore a immersione emulsionare tutti gli ingredienti avendo cura di non scaldarli troppo. Raffreddare e conservare in frigo. Per il gelato, scaldare a 65° il lat
09 Set. 2014, 12:00

Soldatini di parmigiano con uova alla coque

Tagliare il pan brioche a fette spesse due centimetri. Togliere la crosta. Ricavarci poi dei bastoncini. Tagliarne un paio in forma quadrata e praticarci un foro all’interno per metterci poi le uova
16 Lug. 2014, 12:00

Schiacciata con l’uva

Preparazione: 15 minuti + 1 ora per il riposoAllargate la pasta sulla spianatoia, aggiungetevi due cucchiai di olio, uno di zucchero e i semi di anice e lavoratela per qualche minuto. Ponetela in una
17 Gen. 2014, 12:00

La Mozzarella di Bufala è salva: nuovo decreto del governo

  COMUNICATO STAMPA   Nuovo decreto del Governo: la Mozzarella di Bufala Campana Dop è salva
25 Apr. 2013, 08:55

Riccardo Cotarella presidente di Assoenologi. Ecco la prima intervista e il primo messaggio al nuovo ministro

“Tre anni fa mi limitavo semplicemente a pagare la tessera di associato. Ma poi, le insistenze dei giovani enologi della sezione Lazio-Umbria di cui sono presidente, mi hanno convinto a correre per
24 Apr. 2013, 03:43

Ponte del 25 aprile atto secondo. Sagre, eventi e degustazioni per un week end all’insegna del food&travel

Continua il nostro excursus geografico all'insegna di eventi e sagre, ovviamente dedicati a prodotti tipici e vini, in occasione del lungo ponte “liberativo”. Siamo nel centro e sud Italia.Dal 25
24 Apr. 2013, 12:01

Ponte del 25 aprile tra sagre, eventi e degustazioni. Suggerimenti per il week end lungo all’insegna del food&travel

Il meteo prevede tempo incerto e per i prossimi giorni non promette bene. Sperando in un errore, ci prepariamo al lungo ponte del 25 aprile, senza scordare di prendere una giacca più pesante per affr
23 Apr. 2013, 04:06

Festa di Primavera. Omaggio all’Extravergine nelle Città del gusto

Primavera, festa dell'olio extravergine di oliva. Italiano. Le Città del gusto di Roma, Napoli e Palermo si preparano a festeggiare uno dei cardini del gusto e della cucina made in Italy. Se il Sol d
23 Apr. 2013, 01:44

Diario Giapponese #1. La cucina di casa tra felci, bamboo e tempura

Elvan Uysal è una giornalista turca da anni Rome based, collabora con giornali e riviste turche dall’Italia e ha scritto diversi libri che hanno al centro le abitudini alimentari, culinarie e gastr
23 Apr. 2013, 12:16
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